Sirup! - aber welche?

Das kommt auf die Marken an, manche Sirups sind süßer wie andere und manche CoC's sind ebenfalls süßer wie andere.

Ausserdem sind die Sirups eben flüssiger und vermischen sich besser mit den restlichen Zutaten wie die Cremes. Ich nehme immer 1:1.

Offene CoC muss schneller verbraucht werden das sie weniger Zucker enthält und somit nicht so lange haltbar ist. Ausserdem hat sie einen höheren Fruchtanteil und der ist ebenfalls nicht unbedingt der Haltbarkeit förderlich.

Angebrochene CoC immer luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Aber dann muss man sie etwas erwärmen bevor man sie zum mixen nimmt da sie sich verhärtet in der Kälte.

Somit ist für unser Hobby Sirup geeigneter. Allerdings werden Drinks mit CoC cremiger. Aber man sollte diese auf Zimmertemperatur erwärmen damit sie flüssiger wird und viel länger und kräftiger shaken.

Die Vorteile des Sirups

Wie lang hält sich denn ungefähr angebrochene (luftdicht verpackte) CoC ?

Keine Ahnung aber ich vermute 2-4 Wochen.

Unsere war schon etwas länger, aber wie lange war halt eigetuppert im Kühlschrank

Der Preis der CoC im Gegensatz zum Sirup ist bei mir der entscheidene Faktor fast ausschließlich mit Sirup zu mixen.

Mir gefällt auch geschmacklich Kokos-Sirup (Monin) besser als CoC. Die fehlende Cremigkeit wird z. B. in der Pina Colada durch Sahne und Cremige (ungesüsste) Kokosmilch augeglichen. Habe auch mal beide Produkte im Pur-Test verglichen. Da hat die CoC süßer geschmeckt als der Sirup (und irgendwie auch ein bißchen muffig), obwohl hier ja geschrieben wurde, das sie weniger Zucker enthält. Ist wie immer aber reine Geschmackssache.

Ich habe gerade den Karamellsirup von der (hier ja recht unbekannten Marke) Teisseire pur verkostet. Schmeckt sehr gut Im Cocktail wird er nacher in Form der Korange ausprobiert.

In der Korange kam mir der Teisseire-Sirup sehr dominant vor; kann aber auch an dem Rezept liegen (hab die Korange noch nie zuvor probiert). Bei Gelegenheit besorg ich mir mal wieder eine kleine Flasche RS-Karamellsirup und vergleiche die beiden mal.

Tumbler

@ SchuettelStefan

Warum hast Du ihn witzig gefunden?

Kommentar von SchuettelStefan

23.12.2009 12:15

Hab ich schon probiert, ist leider keine gute Idee. Pur schon, aber bei den meisten Drinks kommt der GA gar nicht mehr raus, sonst wären ja zB Fruchtsirups auch die bessere Wahl. Mal so gesehen, haben die Siruphersteller schon ihre Hausaufgaben gemacht. Die haben eben so Aromen zugestzt, daß man mit den Barsirups beim Mixen einfach besser dran ist.

Ich will ja auch niemandem den Monin ausreden, habe nur gesagt, daß er mein Ding nicht (mehr) ist. Hab ihn früher auch mal ganz witzig gefunden.

War nur so im Slang geschriebn. Ich konnte nicht wirklich über ihn lachen. Letztendlich war's eigentlich sogar ein besch... Entertainer, weswegen ich ihn auch gefeuert habe. Seinen Job macht stattdessen jetzt der RS GA, der kommt als Hofnarr ganz gut.

lol

Ich habe mir vor einigen Tage Limettensirup selbst hergestellt und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Hat ein angenehm frisches/fruchtiges, nicht zu süßes und nicht zu saures Aroma. Die Verwendung in Cocktails hab ich noch nicht getestet, sollte aber ohne weiteres Funktionieren. Sehr lecker ist er im Tee oder mit Leitungswasser oder Mineralwasser verdünnt! Hier mal das Rezept, falls jemand interesse hat:

**9 Limetten (mit verwendbarer Schale)

500g weißer Zucker

250ml Leitungswasser

Die Schale der Limette dünn abschälen (so dass im Idealfall nicht viel weißes dran ist - erfahrungsgemäß eignet sich ein Gemüseschäler z.B. für Karotten am besten) und in ein Gefäß geben. Die Limetten auspressen und den Saft zu den Schalen gießen. Für den Zuckersirup füllt man den Zucker und das Wasser in einen Kochtopf und lässt das ganze für 3 Minuten kochen. Den Zuckersirup ebenfalls in das Gefäß mit den Schalen und dem Saft gießen und zugedeckt für 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend filtern und in Flaschen abfüllen.**

Wenn man die Limetten durch 6 Zitronen ersetzt erhält man einen wunderbaren Zitronensirup!

Viel Spass beim testen,

lg

Wie lange ist der Sirup haltbar?

Wenn man ihn gut filtert sollte er eigentlich recht lange halten. Ich kann dir jetzt aber keine genaue Zeit nennen. Auf jeden Fall ein paar Monate.

lg

Da es heute bestimmt langweilig wird, ist Sirup kochen angesagt

Hört sich ganz gut an. Allerdings bezweifle ich, daß er sehr lange haltbar ist. Selbstgemachte Sirups sind eigentlich wie Fruchtsirups recht kurzlebig.

Möglicherweise erhält man geschmacklich ein etwas besseres Ergebnis, wenn man die Schale nur etwas abraspelt, wie man es auch beim Kochen tun würde. Dadurch kommen keine oder nur wenig Bitterstoffe mit in den Sirup

Die kommen so auch nicht rein wenn du sie richtig abschälst.

Hier also die Blaubeersiruplinks aus dem Myrtillo N°1 N°2

Hallo und Frohe Weihnachten erstmal.

Ich benutze für den Myrtillo den Blaubeersirup von Monin.

Zu beziehen unteranderem beim Deutschland Importeur Bernard Massard Trier.

Ich Danke euch für die Infos, er ist schon auf der Einkaufsliste