Cocktailforum

p.k

Ich grille morgen das erste Mal in diesem Jahr. Voraussichtlich marinierte Dorade.

Gehört nicht ganz zum Thema, aber seit ich einen Zaun oben am Grundstück habe, kommt kein Wild mehr rein. Und oh Wunder: endlich wächst Gras, Brennnesseln (lecker!) und auch die Kräuter scheinen sich zu erholen. Macht also deutlich mehr Spaß zu grillen!

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SchuettelStefan

Wenn's den Grillspaß steigert, warum nicht? Außerdem hast Du ja nun wohl endlich auch genügend Minze.
Meeresgetier hatte ich dieses Jahr auch schon auf dem Grill. vom Lachs über Kabeljau bis Garnelen. Das ist aber wirklich nur lecker, wenn's draußen warm ist. Sonst schmeckts irgendwie nicht so recht.

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p.k

Naja, die Minze braucht noch etwas - aber sie guckt schon wieder aus der Erde. Es ist unglaublich, was diesen Winter von Rehen weggefressen wurde - selbst der Efeu direkt vor der Terrasse war blattlos.

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el_muerte

Meine ist schon ca. 6-8 cm hoch. Für den ersten Mojito am Wochenende sollte es reichen und evtl. wird dazu auch gegrillt.

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Orca

Ich kann euch nur sagen das dieser Grill jeden Cent Wert ist. Also egal was ich bis jetzt aufgelegt habe war ein Genuss.

OK, als Fleisch kommt bei uns eh nur Geflügel, Rind und Lamm zum Einsatz. Das macht das grillen ja nicht unbedingt einfacher, aber die Würstchen sind in kürzester Zeit ringsum braun und voll durchgegart. Und die Rumpsteak, einfach nur göttlich und super zart. Ich glaube ...... ich habe ein neues Hobby

Alles voll easy

Die Reinigung des Grills ist mit ein paar Handgriffen durchgeführt, der Rost wird noch im warmen Zustand kurz abgebürstet und mit Planzenfett eingerieben. Da Gehäuse wird nur von innen mit Pflanzenfett aus der Sprühflasche ein gesprüht und fertig.

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SchuettelStefan

Na bitte, geht doch. Und wieder ein eGriller weniger...

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grimmel14

Schön zu hören Orca, viel Spass weiterhin damit.

Wir werden waohl einen Gasgrill kaufen, auf demBalkon ist Holzkohle nicht grad empfehlenswert (Nachbarn etc.)

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Orca

Ich werde bestimmt keinen EG mehr kaufen, denn dieser Barbecue Griller ist. Und das schöne daran, ich kann auch Stöckerlfisch auf diesem Grill zubereiten und zwar 8Stück gleichzeitig. Ich freue mich schon drauf, die Gewürzmischung ist auch schon angesetzt und nach Ostern wird es ausprobiert.

Hmm.... mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen

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SchuettelStefan

Ganz ehrlich Grimmel, ein Gasgrill ist für mich genausowenig ein Grill, wie ein elektrischer. Es schmeckt einfach nicht anders, als am Herd gekocht. Da verzichte ich doch lieber gleich ganz. Habt Ihr keinen Grillplatz? Da würde ich das Grillen zur besonderen Festivität erklären und zu diesem Zweck eben einfach an geeigneten Tagen aus der Stadt rausfahren.

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SchuettelStefan

Welches Holz nimmst Du zum räuchern? Oder magst Du's nur ganz ohne Holzrauch?

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Orca

Ok, den Stöckerfisch mach ich nur auf normaler Holzkohle und die Fische dazu mit einer speziellen Gewürzmischung behandelt.

Geräuchert habe ich mit dem Char-Grill jetzt noch nicht, dass kommt noch. Ich kann ja nicht alles auf einmal ausprobieren.

Aber als Räuchermehl verwende ich in der Regel Buche mit speziellen Gewürzen und zusätlich gebe ich immer noch eine kleine Hand voll Wacholderbeeren mit in das Mehl, das gibt einen volles Aroma.
Und natürlich die Standardlaugen nicht zu vergessen, in denen die Fische vorher ein paar Stunden bleiben müssen.

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SchuettelStefan

Ich meinte ja nicht räuchern zum haltbarmachen, sondern zur Verbesserung des Grillgeschmacks. Also Zugabe von Holzsplittern zum "normalen" Grillen. Für Fisch nehm ich da gern schon mal Zeder, Erle, oder auch einen Obstbaum.

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Orca

Ich habe bis jetzt nur direkt mit normaler Holzkohle gegrillt, den Smoker muss ich in den nächsten Tagen mal anschließen, aber dazu muss ich mir erstmal neue Flexscheiben besorgen, dass habe ich noch nicht geschafft.

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SchuettelStefan

Nö, daß was ich meine, smokt auch ganz ohne Smoker, auf jedem herkömmlichen Kugel- oder Tonnengrill. Einfach ein paar Holzsplitter in Wasser einlegen (~1h reicht) und beim auflegen des Grillgutes mit in die glühenden Kohlen geben. Probiers mal aus. Das Ergebnis ist superlecker.

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Orca

Danke für den Tipp, dass werde ich mal ausprobieren

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