Cocktailforum

SchuettelStefan

Doch Achim. Nach Triobars Theorie kannst Du TripleSec-Sirup nehmen und Lebensmittelfarbe dazugießen. TripleSec-Sirup ist ungefärbter Curacao-Sirup mit der Lebensmittelfarbe machst Du dann wieder einen BlueCuracao-Sirup draus. Da aber bei den Sirups im Gegensatz zu den alkoholhaltigen Varianten zwischen Curacao und TripleSec kein Unterschied besteht, hättest Du mit dem selbstgemixten einen etwas teureren BCS. Es sei denn Du bekommst den TripleSec-Sirup so viel billiger, daß die zusätzliche Anschaffung der Lebensmittelfarbe keine Preisdifferenz mehr ergibt. Wenn Dir aber der Curacao-Geschmack nicht wichtig ist, so hat Dir ja Triobar bereits vorgeschlagen zB einen BlueAlmod-Sirup zu basteln.

Grüße

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Achim

Zwischen dem Blue Curacao Sirup und dem Triple Sec Sirup sind meiner Meinung nach aber geschmackliche Unterschiede. Liegt aber vielleicht daran das ich den BCS von RS benutze und den TrSS von Monin. Aber der TrSS bekommt man selten den BCS aber oft.
Achim

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SchuettelStefan

Dann nimm doch mal den BCS von Monin, der sollte dem Monin TSS ähnlich sein, nur eben blau. Allerdings ist der Monin nicht so intensiv wie der RS. Weder vom Geschmack, noch von der Farbe und was Dich sicher am meisten interessiert er ist auch nicht so süß.

Grüße

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Achim

Na dann kommt der mir nicht ins Haus. Ne kleine Flasche zum vergleichen, aber wenn er weniger süß ist dann kann ICH denn wohl nicht brauchen.
Achim

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SchuettelStefan

Die Monins sind alle meist etwas weniger süß als ihre RS-Bar-Pendants. Du hast ja aber immer noch die Option einen hellen RS-Bar mit der Lebensmittelfarbe zu verbleuen.

Grüße

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p.k

Also ich war am Wochenende konsequent und habe die letzte Flasche BC in den Ausguß gekippt. Es darf ja jeder verwenden, was ihm schmeckt bzw. optisch gefällt; ich tue mir jedenfalls die synthetische Plörre nicht mehr an. Sorry.

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Triobar

was mich an Blue Curacao immer ganz besonders gestoert hat,
war das er einfach von minderer Qualitaet ist -
ueber den Einsatz von Farben kann man ja streiten,
aber nicht ueber den Einsatz minderwertiger Produkte.

Blue Curacao war fuer mich schon immer der Sierra unter den Likoeren...

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p.k

Genau. Meine Frau hat sich ja immer schon geweigert, Cocktails damit zu trinken; und da hatte sie ja auch vollkommen recht. Und ich ziehe nun eben auch die Konsequenzen - was zu unserem Qualitätsanspruch nicht mehr paßt, wird entsorgt. Da sind in den letzten Wochen schon einige Flaschen zusammengekommen...

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Triobar

Qualitaet setzt sich halt durch
und vielleicht solltest du in Zukunft mehr auf deine Frau hoeren...
zumindest was den BC betrifft.

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SchuettelStefan

Hi Triobar, hab gerade mal wieder bei barfish ein wenig gestöbert und gesehen, daß die jetzt auch die von Dir favorisierten Boudier-Liköre im Sortiment haben. Das die einen horrenden Preis haben, lassen wir jetzt einfach mal außen vor. Das muß schließlich jeder selbst wissen. Aber weißt Du was mir bei den Boudiers in's Auge gestochen ist? Ein Curacao Bleu. 17¤ für einvon Sachen gibt's

Grüße

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p.k

Hi Stefan,

barfish hat mit Boudier derzeit Lieferprobleme, deshalb kann ich die Qualität noch nicht beurteilen. Den Preis finde ich allerdings durchaus gerechtfertigt. (und der Carpano Antica ist auch nicht lieferbar ) Aber selbst wenn der Blue Curacao von Boudier akzeptabel sein sollte - und das muß er nicht zwangsläufig - BC macht zumindest für mich keinen Sinn mehr. Ich bleibe bei Cointreau. Auch Apricotbrandy habe ich für alle Zeiten aus meiner Bar verbannt; dieser wird durch Marillenbrand plus ggf. etwas Zuckersirup ersetzt. Geschmacklich eindeutig besser!

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SchuettelStefan

Hi p.k, mir ging's eigentlich um was anderes, aber egal, bin nur zufällig darüber gestolpert.
Der Preis, hab ich ja schon gesagt, ist wieder eine eigene Geschichte. Wer kann (und wer wenn nicht Du könnte ), der soll natürlich auch, solange es schmeckt.
Marillenbrand wollte ich auch schon immer mal probieren. Im Moment werde ich aber wegen Finanzierungsproblemen nur noch sehr eingeschränkt Liköre dazu kaufen, deshalb werde ich das erst mal nicht nachvollziehen können. Allerdings muß ich auch sagen, daß ich AB sowieso nicht mag. Wenn der MB nur als AB-Ersatz gut ist, kann ich demzufolge auch ganz darauf verzichten.

Grüße

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p.k

Hi Stefan,

Marillenbrand ist hauptsächlich zum pur trinken geeignet. Die Destillate der Fa. Wieser sind sehr empfehlenswert, dummerweise aber auch preisintensiv. Die Selection kostet 30 Euro für 0,5 ltr.

Ich verwende eigentlich auch fast keinen AB - aber von Wieser habe ich sowieso immer eine recht große Auswahl.

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SchuettelStefan

Dank Dir für die Info.
Aber wenn Du kaum AB verwendest, wo willst Du ihn dann durch MB ersetzen?

Grüße

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p.k

Ab und zu hab´ ich mal Lust auf einen Apricot sour. Und es gibt vereinzelt Rezepte, in denen er auch auftaucht - fallen mir aber gerade nicht ein

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