Nach welchem Rezept hast du den VF Fallernum angesetzt? BB#9?
Anfangs ja, probiert und das wollte ich ich sowieso ändern, den Alkoholgehalt und Zuckergehalt zwecks Haltbarmachung erhöht. Jetzt sind es ca. 20% Alkohol. Danach 3 Tage noch weiter reifen lassen, probiert, lecker.
Allerdings muß ich p.k. Recht geben, das mit den Mandeln ist überbewertet. Geschmacklich wirkt sich dieses kaum aus, denke ich. Empfehlen möchte ich, die trockenen Gewürze, welche Verwendung finden kurz in der Pfanne erhitzen, daß die ätherischen Öle besser wirken können.
Ist auf deiner Flasche - wenn man ganz genau hinschaut - nicht von 25% die Rede? Da täuscht wohl einer einen höheren Alkoholgehalt vor.
Don's Mai Tai werde ich mir übrigens auch mal vornehmen, alle Zutaten habe ich jetzt da.
Falls du Don's Mai Tai dennoch trinken möchtest, wäre mein Vorschlag, den Limettensaft auf 3cl zu erhöhen und 2cl Blutorangensaft zu verwenden. So könnte der Ausfall des Grapefruitsafts ganz gut kompensiert werden.
6oz Wray & Nephew Overproof White Rum
Zest of 9 limes with no white pith
40 whole cloves, toasted
1 ½ oz (by weight) peeled and chopped fresh ginger
2 tablespoons blanched, slivered almonds (dry toasted until golden brown)
14 oz cold processed simple syrup.* I use 1:1
¼ teaspoon almond extract
4 ½ oz fresh lime juice, strained
sehr beliebt hier.
Nun Frage ich mich nur woher ihr das Mandelextrakt herbekommen habt?
Scheint ja nach einwenig Internetrecherche (sehr wenig) eine Rarität in Deutschland zu sein.
Das ist in Deutschland in der Tat sehr schwer zu bekommen, vor Ort eine ziemliche Unmöglichkeit. Außer vielleicht man wohnt in Berlin und kommt ins KaDeWe. Über greatbritishfood kann man es z.B. beziehen, die haben auch eine gute Auswahl an Softdrinks, Tonic Water, etc.
Guckst Du hier, oder hier, oder hier. Kannst aber auch Bittermandelaroma nehmen, nur eben deutlich weniger (nur ein paar Tropfen) oder alternativ mit Wasser verdünnt.
Mit käuflich erworbenem kannst Du Deine Rezepte für Dich selbst und andere reproduzierbarer halten. Mit selbstgemachtem kannst Du einem Drink Deine ganz persönlcihe Note aufdrücken. Kommt also ganz darauf an, was Du erreichen möchtest.
Ich verwende den von TBT und bin auch sehr zufrieden damit. Ingwer und Nelken stehen im Vordergrund, Süße ist angenehm. Denke, dass ich das selbst nicht so gut hinkriegen werde, deshalb vertraue ich lieber auf ein gekauftes Produkt.
Fällt Don´s Mai Tai schon mal flach.
Über greatbritishfood kann man es z.B. beziehen, die haben auch eine gute Auswahl an Softdrinks, Tonic Water, etc.
