Die Welt ist noch nicht reif für ein Standardfalernum, aber mein Falernum nach 3 Tagen Flaschenreife!

Was soll ich Euch sagen? Lecker, mmmhhh

Na denn:

Weißt du schon, in welchem Cocktail du es testen möchtest?

Ah, jetzt hat sich die Flasche entblöst.

Das Etikett ist sensationell.

Fabiene_Boilley schrieb:

Na denn:

Weißt du schon, in welchem Cocktail du es testen möchtest?

Jepp, 1. Don the Beachcombers MAI TAI und 2. Port Maria, der hat es nötig.

Nach welchem Rezept hast du den VF Fallernum angesetzt? BB#9?

Anfangs ja, probiert und das wollte ich ich sowieso ändern, den Alkoholgehalt und Zuckergehalt zwecks Haltbarmachung erhöht. Jetzt sind es ca. 20% Alkohol. Danach 3 Tage noch weiter reifen lassen, probiert, lecker.

Allerdings muß ich p.k. Recht geben, das mit den Mandeln ist überbewertet. Geschmacklich wirkt sich dieses kaum aus, denke ich. Empfehlen möchte ich, die trockenen Gewürze, welche Verwendung finden kurz in der Pfanne erhitzen, daß die ätherischen Öle besser wirken können.

Ist auf deiner Flasche - wenn man ganz genau hinschaut - nicht von 25% die Rede? Da täuscht wohl einer einen höheren Alkoholgehalt vor.

Don's Mai Tai werde ich mir übrigens auch mal vornehmen, alle Zutaten habe ich jetzt da.

Fabiene_Boilley schrieb:

Ist auf deiner Flasche - wenn man ganz genau hinschaut - nicht von 25% die Rede? Da täuscht wohl einer einen höheren Alkoholgehalt vor.

Don's Mai Tai werde ich mir übrigens auch mal vornehmen, alle Zutaten habe ich jetzt da.

Ich sagte doch ca., das geht bis 25%.

Habe soeben festgestellt, ich darf kein Grapefruitsaft zu mir nehmen. Soon Mist... Fällt Don´s Mai Tai schon mal flach.

Meiner hat ca. 18%, geht aber bis 30%.

rrr schrieb:

Habe soeben festgestellt, ich darf kein Grapefruitsaft zu mir nehmen. Soon Mist... Fällt Don´s Mai Tai schon mal flach.

Das tut mir leid, ist aber hoffentlich nur vorübergehend, oder?

Fabiene_Boilley schrieb:

rrr schrieb:

Habe soeben festgestellt, ich darf kein Grapefruitsaft zu mir nehmen. Soon Mist... Fällt Don´s Mai Tai schon mal flach.

Das tut mir leid, ist aber hoffentlich nur vorübergehend, oder?

Na, so ca. 1 Jahr. Hoffentlich gehts dann wieder...

Falls du Don's Mai Tai dennoch trinken möchtest, wäre mein Vorschlag, den Limettensaft auf 3cl zu erhöhen und 2cl Blutorangensaft zu verwenden. So könnte der Ausfall des Grapefruitsafts ganz gut kompensiert werden.

Wenn ich es nun richtig verstehe ist das Rezept

6oz Wray & Nephew Overproof White Rum

Zest of 9 limes with no white pith

40 whole cloves, toasted

1 ½ oz (by weight) peeled and chopped fresh ginger

2 tablespoons blanched, slivered almonds (dry toasted until golden brown)

14 oz cold processed simple syrup.* I use 1:1

¼ teaspoon almond extract

4 ½ oz fresh lime juice, strained

sehr beliebt hier.

Nun Frage ich mich nur woher ihr das Mandelextrakt herbekommen habt?

Scheint ja nach einwenig Internetrecherche (sehr wenig) eine Rarität in Deutschland zu sein.

Würde nämlich ihn auch mal ansetzen

Das ist in Deutschland in der Tat sehr schwer zu bekommen, vor Ort eine ziemliche Unmöglichkeit. Außer vielleicht man wohnt in Berlin und kommt ins KaDeWe. Über greatbritishfood kann man es z.B. beziehen, die haben auch eine gute Auswahl an Softdrinks, Tonic Water, etc.

Guckst Du hier, oder hier, oder hier. Kannst aber auch Bittermandelaroma nehmen, nur eben deutlich weniger (nur ein paar Tropfen) oder alternativ mit Wasser verdünnt.

Hier ist noch einer und hier 'ne Bauanleitung zum DIY.

Vielen Dank

Favorisiert ihr eigentlich selbstgemachten Falernum über gekauften?

Mit käuflich erworbenem kannst Du Deine Rezepte für Dich selbst und andere reproduzierbarer halten. Mit selbstgemachtem kannst Du einem Drink Deine ganz persönlcihe Note aufdrücken. Kommt also ganz darauf an, was Du erreichen möchtest.

Ich verwende den von TBT und bin auch sehr zufrieden damit. Ingwer und Nelken stehen im Vordergrund, Süße ist angenehm. Denke, dass ich das selbst nicht so gut hinkriegen werde, deshalb vertraue ich lieber auf ein gekauftes Produkt.