Liköre, Liköre und noch mehr Liköre...

Es gibt ja auch guten Bacardi, aber der wird weder beworben, noch ist er in diesen Bars zu finden.

Aber grundsätzlich ist richtig was Styla da sagt. Viele Barmänner haben aus verschiedenen Gründen keinen, bis wenig Einfluß auf die Zutaten, die verwendet werden (müssen). Andererseits wollen eben auch viele Kunden eben genau das Produkt, welches sie aus der Werbung kennen in ihrer Bar sehen. Außerdem wären durch bessere (leider oft auch teurere) Zutaten auch nur wieder die Preise nach oben korrigieren. Ein Teufelskreis.

Leider ist im Umkehrschluß aber auch nicht teuer gleichbedeutend mit guter Qualität. Auch da gibt es wieder genügend, die durch hohe Preise eine andere Klientel abschöpfen wollen.

So ist es eigentlich nicht verwunderlich, daß es nur wenige Bars gibt, deren Angebot auch wirklich interessant ist.

Der Barmann meines Vertrauens lässt sich von mir beraten und hat schon

einige neue Sachen im Programm, grade was Rum angeht, hat er sogar schon viele andere Kunden überzeugen können keinen B****i mehr zu trinken.

Guter Mann, Dein Barmann.

"Hut ab" soweit habe ich sie hier noch nicht

Finde ich absolut klasse, leider gibt es solche Leute viel zu wenig. Alle Achtung, wo ist die Bar ?

Da hast du wohl auch (leider) Recht. Und dann müssen sie die Zutaten, hinter denen sie nicht stehen, auch noch bewerben. Die Erfahrung von el_muerte ist aber ermutigend.

Das geht aber nur, weil es seine eigene Bar ist.

Viele müssen halt verwenden was der Chef vorschreibt.

Salut ihr Lieben,

hab mal eine Frage zur Wärmebeständigkeit von Likören. Gestern wurde es bei uns im Haus den Tag über relativ warm, was meinem Pfirsichlikör (18%) wohl nicht so gut gefallen hat. Er hat ein wenig geschwitzt, d.h. es gab eine Kondenswasserbildung (oder was auch immer das ist) im Inneren der Flasche. Beim Geschmackstest ist mir da jetzt nichts aufgefallen, aber optimal ist das sicher nicht. Ich werde diesen Likör und noch ein paar andere jetzt in den Keller schaffen und würde gerne wissen, ob es denn so etwas wie eine Prozentgrenze gibt, aber welcher Liköre im Sommer besser im Kühlen aufbewahrt werden sollten.

Liebe Grüße, Fabiene

Alles was unter 20% ist hat eher nur begrenzte Haltbarkeit (je geringer der Alkoholgehalt, umso problematischer ist es). Bei Likören hilft ein hoher Zuckergehalt natürlich auch der Konservierung.

Aber die alte Regel "kühl und trocken lagern" hat noch nie einem Lebens- oder Genußmittel geschadet. Soll heißen, die ü20%igen werden's DIr auch nicht übelnehmen, wenn Du sie nicht zu hohen Temperaturen aussetzt.

Ähh, kühl verstehe ich ja noch. Aber muß ich den Likör jetzt gefriertrocknen oder ihn in trockene Tücher wickeln?

Wenn Du keine "atmenden" Verschlüsse auf Deinen Likörflaschen hast, was (zumindest für die meisten) wohl sehr wahrscheinlich ist, dann wird die normale Luftfeuchtigkeit in unseren Breiten den Weißblechschraubverschlüssen schon nix tun.

Jetzt wird es aber ganz kompliziert. Atmende Verschlüsse...

Wie oft in der Minute?

Ich hab ihn nicht gefragt und auch weder Puls, noch Atmung gemessen. Da müßtest Du vielleicht mal einen Likörpneumologen fragen.

Nee, nee, ich schaffe mir keine Likööre mehr an. Was man da alles benötigt... Atmende und nicht Atmende und wenn einer nicht mehr japst muß man den Pneumologen holen. Das wird mir jetzt zu kompliziert.

Vielen Dank für deine Erläuterungen. Dann werden die U20-Liköre und der Wermut jetzt in den Keller wandern.

Watt, wer bist Du denn?

Meine beiden Grand Marniers und der Cherry Heering haben Korken, die anderen Schraubverschlüsse.

Aufgemerkt, Fabiene hat einen Kirschenhering.

@rrr: Sag mal, hast du schon was getrunken? Wir versuchen hier eine ernsthafte Diskussion zu führen.

Was denkst Du, was ich hier betreibe? Außerdem um diese Uhrzeit, ich trinken... tztztz