Bitters
Peychaud ist halt das Original, war aber eine zeitlang in Deutschland schwer erhältlich, so dass sich TBT entschlossen hat, ein eigenes Bitters zu kreieren, dass an Peychaud heranreicht. Ich würde sagen, die Creole verhalten sich zu Peychaud wie der Aromatic zu Angostura. Falls du aber Peychaud bekommst, würde ich das nehmen.
Die Jeremy Own Decanter Bitters sind im Grunde auch ein Aromatic Bitter, aber sehr komplex, mit einer sehr schönen Würznote. Vor allem in einem Manhattan finde das fantastisch.
Es ist aber sicher auch keine schlechte Idee, noch einen Plantation draufzupacken.
Hach, du machst es mir aber auch schwer.
Werde erstmal TBT Orange Bitter und Peychauds mit einem * * * * * nehmen .
Da ist ja schließlich noch was mit Tequila im Busch und Gin hab ich jetzt auch keinen mehr....
Da müssen wir aber am dringensten Abhilfe schaffen.
Erledigt, die Bitters bringt mir jemand mit und der Gin kommt heute 
.
Dann wünsche ich dir schon mal ganz viel Spaß damit!
Merci .
Die Bitters habe ich heute erhalten.
Konnte sie noch nicht testen aber laut Geruchsprobe geht der Peychauds Richtung Campari und der Orange Bitter Richtung Umami, Orange, Erde und Nelken.
Bin schon gespannt...
Hallo FLCL und, wie war dein Geschmackstest bezüglich deiner Bitters? Denke, Du hattest ausreichend Zeit 
sie einem ausgiebigen Tasting zu unterziehen.
Peychauds war echt gut, soweit ich noch weiss aber der Orange Bitter enttäuschte mich. Ich empfand den nur als stark verwässerte Orangennote ohne nix.
Meine Bitters-Werkstatt 10. Teil
Lang ist es her, als ich meine Bitters-Werkstatt eröffnete. Viele Ereignisse in diesen Jahren durften wir alle erleben, sind darüber vielleicht erfahrener geworden, um nicht zu sagen weiser. Es juckt wieder zum Frühjahr in den Fingern, muss Neues gestalten, da bieten sich Bitters geradezu an. Die vorhandenen Bestände sind geschrumpft, genug Getrocknetes wartet schon länger in den Tüten auf Verwendung, also ran ans Eingemachte.
Geradezu anbiedern können sich manche Kräuter wie der Löwenzahn, der im Moment an jeder Rasenkante sprießt. Deswegen als nächstes ein ...
Löwenzahn Bitters
13 cl Rum weiß
3 EL Löwenzahnwurzel und Blätter frisch, oder 1 EL getrocknet
1 EL Orangenschale frisch gerieben
1 TL Ingwer frisch
3 Kapseln Kardamom
1 kleines Stück Caneel (ZImtstange)
Kräuter und Gewürze in ein kleines, verschließbares Gefäß geben, mit dem Rum auffüllen. Es sollte alles bedeckt sein. Zwei Wochen täglich das Glas schütteln. Durch ein Käsetuch, alt. Kaffeefilter, abseihen und auffangen. In geeignete Fläschchen abfüllen. Zur Reifung würde ich noch eine Woche Ruhe gönnen.