Kochen

Da ja hier alle mehr oder weniger Liebhaber des Kulinarischen sind, dachte ich mir ein Kochthread für allerlei Leckereien wäre ganz nett. Da wir ja auch alle aus ganz anderen Regionen oder sogar Ländern kommen, find ich persönlich es auch durchaus interessant mal zu sehen, wer was wo kocht. Hoffe, dass sich das mit dem eigentlichen "Thema" der Seite verträgt. Vielleicht kann man ja ein paar Menus zusammenstellen indem die besten der besten, der besten Cocktails mit auftauchen, bin mal neugierig... (Natürlich ist neben den deftigen Sachen auch alles andere willkommen, wie z.B. Gebäck und andere Desserts )

In diesem Sinne guten Hunger

Gruß

Zum guten Essen gehört auch ein gutes Getränke (Cocktail). Warum sollte dieser Thread nicht passen? Mal sehen, was die anderen dazu meinen.

Lenni

Sicher ist solch ein Thread nicht verkehrt. Ich werde nur kaum was landestypisches dazu beisteuern können, da ich eher dem asiatischen Kochen/Essen verfallen bin.

Grüße

Geht mir auch so, aber dazu kann man sicherlich auch einen toll passenden Cocktail empfehlen. Nur her mit den Rezepten.

willst de eher norale alltagsgerichte oder besondere rezepte?

Alles her, was euch auch schmeckt. Man kann ja ggf. den Anlass ergänzen zu dem es am besten passt oder so. Z.B. eure Zusammensetzung eines schönen Silvester-Fondues oder so.

Grüße

Naja, man muss es nicht übertreiben, aber wenn jemand sowas wie ein Lieblingsessen hat, kann man es hier posten

Gruß

Nudelpfanne mit Putenbrust

250 g Nudeln, (Spirelli)

400 g Putenbrust

1 Pkt. Erbsen mit Möhren, TK

15g Trockenpilze

200 ml Sahne

Salz und Muskatnuss

Schnittlauch und Petersilie (nach Geschmack)

1. Nudeln mit 1 EL Öl in Salzwanner "al dente" kochen.

2. Eingeweichte und abgetropfte Pilze sowie das Fleisch getrennt in Streifen schneiden.

3. Fleisch in 2 EL Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Pilze zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

4. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Gemüse zugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen und die Nudeln unterheben.

5. Auf kleiner Flamme ca. 5-10 Minuten braten.

6. Putenbrust mit Pilzen dazugeben, die Sahne unterrühren und abermals 3 Minuten gut köcheln lassen.

Müsst ihr mal ausprobieren ist super leicht zu machen und sehr sehr lecker.

Gruß

Für die Weihnachtszeit und bekanntermaßen mich als Tequilalibhaber, gibt's natürlich ein Geflügelrezept mit Tequila. Wie wär's mit:

Putenbrust mit Cranberry-Tequila-Relish

1 Putenbrust (ca. 2kg)

1EL Olivenöl

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Putenbrust mit Olivenöl bestreichen und mit Salz+Pfeffer würzen. ca 1,25h im Backofen backen. Vor dem Aufschneiden ca. 15min ruhen lassen.

2EL Butter

4 feingehackte Knoblauchzehen

1 kleine feingehackte Gemüsezwiebel

2EL Tequila

1 Jalapeno Chili ohne Kerne feingehackt

500g Cranberries

500ml Orangensaft

1 Tasse brauner Zucker

Butter zerlassen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und weichdünsten. Tequila angießen und 2min erhitzen. Chili, Cranberries, Orangensaft, Zucker zugeben und mit Salz+Pfeffer abschmecken. Auf mittelschwacher Hitze reduzieren und die Beeren 10-15min garen bis sie platzen. Auf Raumtemp. abkühlen lassen.

Dazu passen sehr gut in Knoblauch-Tequila-Butter leicht angebratene Süßkartoffelscheiben.

Grüße

Oops, hab ich jetzt glatt vergessen. Als Aperitif ist ein Margarita State of the Art und als Digestif ein Anejo-Tequila mit 2 Dashes Zimtsirup.

Grüße

Ach gott und ich habe vergessen den Namen meines Gerichts einzutragen, aber habs schon verbessert

Gruß

Hi dr.prof,

klingt ja lecker, leider habe ich keine Putenbrust da.

Mit den Ausprobieren muss ich den wohl bis nächste Woche warten.

Lenni

Hey el du musst mal deine Käsesuppe posten. die hätte glatt 6 Sterne verdient!!

Müsst ihr unbedingt testen. die ist sooooooooooooooowas von lecker!

Ich werd mir selbst nochmal überlegen was sich zu posten lohnt!

Jedenfalls ist ein Koch-Thread ne gute Idee - obwohl ich mich nach den Weihnachtstagen etwas gemästet fühle

Eine kleine Idee für den Mittagsimbiß wäre eine Hühnerpfanne:

Schlegel von einer Poularde (ca. 1,2-1,5 kg) auslösen (unbedingt Bioware verwenden).

Backofenfeste Glasschale mit etwas Olivenöl begießen, 2 Chilies fein hacken und dazu geben. Einige Zweige Thymian hinein. Die Schlegel auf der Unterseite mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auf die Zweige legen. Kleine Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten dazu legen. Das Ganze bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten in den Backofen.

Inzwischen eine kleine Zucchini in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten den Backofen für 10 Min. auf Grill schalten, damit es schön bräunt. Danach Zucchini, Cocktailtomaten und 6 ungeschälte große Knoblauchzehen in die Schale geben und mit dem Fett beschöpfen. Für weitere 20-25 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Backofen.

Da ist wunderbar Zeit, zB einen Kir Royal als Aperitif zu schlürfen. Aber auch ein leichter MaiTai stimmt.

Zum Huhn empfehle ich einen provencalischen Rosé.

Als Dessert bietet sich an, ein paar Babybananen in Butter anzuschmoren, mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen und mit Rum flambieren. Und danach Kaffee und Rum!

pizza-opfen-teller-magen-klo xD

Muß ich den Beitrag verstehen?

Grüße

ich halte nicht viel vom selber kochen, also man solls nicht falsch verstehen ,mein vater wa koch ,ich würde gerne ,aber ich kann nicht gut kochen daher eher ne pizze...

Ich für meinen Teil koche recht gern oder auch gern nach.

Grüße