Cocktailforum

p.k

Hallo Stefan,

hört sich gut an - aber gerade die Zwiebeln schmecken halt etwas vor. Und so sehr ich den Knoblauch normalerweise mag - in Kräuter sollte er nicht rein. Also ich bleib bei meinem Dressing.

Am Wochenende soll´s ja wieder kühler werden; finde ich gar nicht gut.

Beste Grüße!

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p.k

So, und hier der Erfahrungsbericht über den Start der Grillsaison:

Also die Sangrita war klasse. Nur, in der ganzen Hektik des Vorbereitens, habe ich den Limettensaft vergessen - das fiel mir erst so nach der Hälfte auf. Ich hab´ dann noch 2cl Limette untergerührt und festgestellt, daß der Sangrita damit tatsächlich viel besser, aber auch viel schärfer schmeckt. Dazu Herradura Reposado.

Schwertfisch gleichfalls klasse. Nur bei der Tequilabutter: könnte es sein, daß da 50gr statt 250 gr Butter gemeint sind? Ich hab´s mit 100gr Butter gemacht, und fand es immer noch zu buttrig. Dazu gab´s übrigens einen weißen, trockenen Bordeaux. Und hinterher die Erdbeersalza, alledings mit roten Chilis. Sagenhaft! War ein toller Einsteig ins Wochenende!

Gestern dann der Fleischgrilltag. Als Beilage zu empfehlen: junge Kartoffeln ca. 15 min. vorkochen. Halbieren und ein Stück Chili, Thymian, und grobes Meersalz in die Mitte. Olivenöl drüber und wieder zusammenklappen. Mit Alufolie umwickeln und fertig grillen. (am besten die Folie leicht picksen, damit etwas Raucharoma reinkommt).

Tja, und dann noch einen Mojito hinterher. Zum Erdbeerdaiquiri hat´s dann nicht mehr gereicht...

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SchuettelStefan

Hi p.k,
freut mich das es Dir geschmeckt hat. Na ja das ist eben die sprichwörtliche Butter bei die Fische. Ich habe tatsächlich ein Stück Butter verwendet. Ich werde aber nach der Arbeit noch mal im Rezept nachschauen, ob's da auch tatsächlich so geschrieben steht.
Die Kartoffeln schon mit Schale, nehme ich an, oder?

Grüße

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p.k

Hallo Stefan,

klar, Kartoffeln mit Schale. Schmeckt besser und macht nicht soviel Arbeit

Ich freu mich schon auf die nächsten Grilltage...

Bis dann!

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SchuettelStefan

Des hob i mir scho denkt.

Übrigens sind es im Originalrezept auch 250g Butter. Ist ja aber auch egal. Du mußt es ja so machen, daß es Dir schmeckt, Rezept hin oder her.

Grüße

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p.k

Nachdem ich die leckere Tequila-Butter (aber nur mit 50gr. Butter) fast immer im Kühlschrank habe, mal eine Variation:

In der Butter eine kleingehackte Chalotte glasig dünsten, eine Dose große weiße Bohnen sowie eine Handvoll geschnittene Cocktailtomaten dazu. Lecker!

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SchuettelStefan

Und den Rest mit Tequila aufgefüllt?

Dank Dir für den Tip.

Grüße

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el_muerte

Da ich auch derzeit öfters am grillen bin, mal mein Rezept mit %ten:
Schweinefleisch über Nacht einlegen in
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer ( gemahlen)
etwas Zimtpulver
etwas gemahlene Gewürznelke
etwas gemahlener Kreuzkümmel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Chilischoten
2 Zweige Thymian
180ml Zitronensaft
240ml Orangensaft Saft am besten selber pressen
2 EL weißer Rum
8 EL Olivenöl

Letzte Woche hatte ich auch Rind mit Whisky, also bei Bedarf...

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SchuettelStefan

Hi el_muerte,
daß hört sich doch sehr lecker an. Das werd ich wohl demnächst mal nachgrillen.

Grüße

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jean.11

Habe ich doch beim stöbern diesen alten Thread gefunden. Beim lesen läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen


Habt ihr vielleicht auch ein paar leckere Grillrezepte? Sobald das Wetter mitspielt werfe ich den Grill wieder an

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pina_dreams

Wer ist der erste beim Angrillen???

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Bolle

Wieso Angrillen? Es wurde noch nichtmal "abgegrillt" Grillsaison läuft 12 Monate. Ich bin halt Angler

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pina_dreams

Auch draussen? Brrrrrrrrrrr....nur mit Glühwein

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Bolle

Ich war auch im Dezember bei Schneeregen und bis zu -5° grillen Und zu allem übel war es auch noch windig^^

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el_muerte

Die Saison wurde von mir am 3ten Januar eröffnet.

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