Cocktailforum

shakingharry

Ganz einfach. Zunächst Ingwer schälen (!) und in dünnere Scheiben schneiden. Dann mit Flüssigkeit - je nach gewünschter Menge - kurz offen aufkochen lassen. Anschliessend auf niedrige Temperatur stellen, Deckel drauf (!) und ca. 1,5 bis 2 Std. köcheln lassen. So entweicht zunächst nichts. Erst danach die ausgekochten Ingwerstücke entfernen und die Flüssigkeit sprudelnd auf die gewünschte Konsistenz reduzieren.

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Fabiene_Boilley

Danke dir für die Tipps, Harry. Der Ingwer stand bei mir nur ca. 10 Minuten auf dem Herd, da werde ich also das nächste Mal noch etwas geduldiger sein müssen.

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Fabiene_Boilley

Wie ist denn eigentlich der Sauza Tres Generationes Reposado? Ist der auch auf dem Niveau seiner beiden Kollegen?

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SchuettelStefan

Der ist gut, aber ich persönlich habe keine Verwendung dafür gefunden. Wo ein Reposado nötig wäre, verwende ich den STGA. Und das der STGR den STGP in einer Disziplin ersetzen kann sehe ich auch nicht. Ergo, ich brauche ihn nicht.

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Fabiene_Boilley

Danke Dir für die Einordnung, dann kann ich den mal von der Liste nehmen.

Gleich eine Anschlussfrage: Hast du denn schon mal Erfahrungen mit dem 1921 Reposado gemacht?

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SchuettelStefan

Agavig, fruchtig, angenehm zu trinken, kommt in Cocktails gut durch, auch pur sehr lecker!

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Fabiene_Boilley

Das hört sich ja hervorragend an. Danke Dir.

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SchuettelStefan

Der ist auch wirklich gut. Nur wer auf süß oder holz steht, findet hier nicht sein Glück.

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Fabiene_Boilley

Was für ein Glück, dass ich nicht auf süß stehe. Ich will mir in der nächsten Zeit zwei neue Reposados zulegen und der zweite wird dann wahrscheinlich der Aha Toro sein - der Blanco hat mich schon sehr überzeugt.

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SchuettelStefan

HiHiHi Das habe ich mir doch gedacht, daß der AT, ein Freund von Dir wird.

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Fabiene_Boilley

Ein Freund schon, aber leider scheint der denselben Fabrikationsfehler wie der Herradura zu haben: Durch einen von außen nicht wahrnehmbaren Riss verliert er beständig an Inhalt.

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SchuettelStefan

Alle guten Zutaten haben den gleichen Fehler. Ich weiß nicht warum, aber alles was gut schmeckt wird in Diffusionsbehältnissen abgefüllt.
Das hat zur Folge, daß der schöne Inhalt nach außen gelangt und durch die Umgebungsluft ersetzt wird. Ich würde auch zu gern wissen, warum das so ist.

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Orca

grins........wenn Ihr eine Lösung zu diesem Problem habt, lasst es mich wissen

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SchuettelStefan

Natürlich Orca. Aber, ich arbeite bereits seit Jahren daran. Bis jetzt bin ich von einer Lösung weit entfernt. Je mehr Proben ich verarbeite um so komplexer stellt sich die Problematik dar. Ich bleibe aber am Ball, ähm, an der Flasche.

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Fabiene_Boilley

Das Seltsame ist ja auch, dass sich die Problematik überträgt. Wenn ich den Rest einer besonders geschätzten Spirituose in eine andere Flasche abfülle, leidet die plötzlich auch an Flüssigkeitsverlust. Es wird immer mysteriöser...

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