Caipirinha

Mein absolutes Lieblingsgetränk.

Auch wenn ihn manche als "primitiv" (?!) verschreien - im Einfachen liegt der intensivste Geschmack.

Ein Caipirinha lebt oder stirbt meiner Meinung nach mit der Limette.

Man sollte eine wirklich reife Limette zur Verfügung haben - erst, wenn die Schale nicht mehr gleichmäßig hellgrün (um nicht zu sagen: vergammelt :D) ist, wird sie richtig gut.

Beim weißen Zucker kann ich nicht mitreden, da ich auch hierzulande (Österreich) noch keinen weißen Rohrzucker gesichtet habe.

Bin mit meinem braunen aber ganz zufrieden.

Ich persönlich habe ihn gerne ein wenig saurer, mein Grundsatz für einen allgemein als gut angesehenen Caipirinha ist aber dieser:

Stark und süß.

Wenn du einem pubertierenden Mädchen einen 10cl-Caipirinha hinstellst, ihn aber ausreichend gewürzt hast, wird sie ihn wie Wasser runterschütten und dich bejubeln.

Juhu endlich mal ein paar Leute die für weißen Zucker für Caipirinha sprechen!!!

Es ist schon echt erschreckend wie oft man von sogenannten "Caipi-Spezialisten" auf schärfste angemacht wird wenn man das Teil so zubereitet wie es einem brasilianische Freunde mit viel Geduld beigebracht haben. Und das war bei mir so (die Version wie ich sie aus dem Süden Brasiliens kenne, kann in anderen Regionen durchaus anders sein):

Zutaten:

1 großer Holzbecher ca 0,5 l mit Stampfer (nicht tausend kleine Gläser, der Holzbecher macht die Runde, das gehört zu brasilianischen Lebensart)

1 Limette

weißer feiner Rohrzucker (ich glaube der Zucker in Brasilien ist etwas feiner als unser Rübenzucker und löst sich daher auch besser)

Eiswürfel!!! kein Crushed Ice (Wenn der Becher langsam die runde macht reicht die Schmelzgeschwindigkeit schon aus um genügend zu verdünnen, crushed ice braucht man IMHO nur für Europäer und Amerikaner die ihren Caipi im eigenen Glas schnell runterschütten und dann muß das Eis halt schnell schmelzen damit der Alk nicht so knallt!)

hausgemachten Cachaca (O.K. ist schwer zu bekommen wenn man keine Brasilianer kennt die einen damit regelmäßig versorgen, die hier genannten "besseren" Spirits sind aber auf jeden Fall eine gute Alternative. Es gibt übrigens eine Menge verschiedene Sorten Zuckerrohr und so verschieden sind auch die Cachacas. Meine brasilianische Cousine drinkt Cachaca gerne pur (wie wir halt auch Schnäpse pur drinken) und schwört deshalb auf Cachacas aus Minas Gerais, die wären, sagt sie, die besten.

Die nächsten beiden Kommentare gehören hierzu! Also bitte weiterlesen!

Zubereitung:

Limette vierteln,

im Becher zerstampfen.

2 TL Zucker dazu (vorab)

mit dem Limettensaft zerstampfen bis er sich gelöst hat.

Stampfer im Becher lassen, mit Eiswürfeln auffüllen (ca 3/4 Becher)

Cachaca drübergiesen bis etwa auf Höhe des 2/3 Bechers die Flüssigkeit zu sehen ist.

"Durchrühren" dann vom Zubereiter testen.

Und jetzt kommt was was viele als wahrscheinlich sehr ungewöhnlich ansehen: das "Abschmecken!"

Am Anfang wurden ja "nur" 2 TL Zucker dazugegeben, jetzt kann man durch Zugabe von mehr Zucker den Caipi auf den Geschmack bringen den man haben will, wenn er nicht schon da ist. Das ist keine Panscherei, das machten meine Bekannten wirklich so!

Wenn der Zubereiter den Caipi für gut befindet gibt er ihn in die Runde. Dabie gibt es IMHO einen wichtigen Grundsatz: Ein Caipi ist niemals fertig! Durch das schmelzen das Eises und das immer mal wieder wiederholte Umrühren verändert er ständig den Geschmack. Und: Die Leute in der Runde dürfen selbstverständlich darum bitten den Caipi immer mal wieder zu "verbessern" ohne das der Caipi-Bereiter darüber beleidigt ist.

So habe ich es bei den Gauchos im Süden Brasiliens gelernt, wie gesagt kann in Brasilien in anderen Regionen aber auch anders laufen (Wers anders kennt, doch einfach mal hier schreiben!).

Auf jeden Fall sind die Leute hier in Europa immer begeistert:

1. vom Geschmack (den sie selbst mitbestimmen)

2. vom Drinken in der Runde (O.K. geht natürlich bei einer 200-Mann-Party nicht mehr)

3. vom fehlenden Kopfweh am nächsten Morgen

That\'s cool

Der geilste Drink der Welt!! Einfach nicht zu toppen. Die Brasileiros wissen halt was gut ist

Leute, den müsst ihr ned im Inet bestellen! Hab den heute bei Kaufland gekauft. Steht zwar nicht WEIßER Rohrzucker, sondern nur "bio"Rohrzucker drauf, aber im Vergleich ist der VIEL feiner, ist richtig weiß, löst sich WESENTLICH schneller und schmeckt auch 1000mal besser. WEIß >>> Braun!!!

Zum Beispiel hier:

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/cPath/63/products_id/300

Ich verwende den auch.

Ist nicht so grob und löst sich besser.

Auf ner anderen HP habe ich gelesen, dass im Brasilianischen Gesetz verankert ist, wie der Caipirinha, da er auch das Brasilianische Nationalgetränk ist, hergestellt wird. Und da stand mit WEIßEM Rohrzucker ...

Ich selber hab den Caipi bisher auch nur mit braunem RZ gemacht, da man hier in D nur schwer weißen kriegt, oder weißt du, wo ich welchen herbekommen könnte?

Und wenn ich den Artikel bei wikipedia umschreibe stehts nichtmehr da.

Deshalb ist auf die nicht wirklich verlass.

Teste es doch einfach selbst mal.

Rohrzucker ist es ja beides, der weiße und der Braune. Der braune ist nur weniger gereinigt und gröber. Du kannst auch normalen weißen Zucker zum Vergleich nehmen.

Der Geschmack wird sich nicht stark ändern.

In der bar benutze ich trotzdem den braunen, weils die gäste gewohnt sind, aber sonst muss es nicht sein.

Auch hier steht, dass der Rohrzucker maßgäblich am Geschmack teilnimmt! http://de.wikipedia.org/wiki/Caipirinha

Die Test auf www.caipitest.de sind zwar gut gemeint, aber nicht wirklich ordentlich durchgeführt, weil nicht wirklich laut Rezept jeder Caipi einzeln zubereitet wurde, und die Karaffen länger standen.

Was den Zucker angeht macht der Geschmack zwischen braunem und weißem Rohrzucker keinen Unterschied.

Büffelgraswodka schön und gut, aber sicher nicht in allen Wodka Cocktails. Das Aroma ist recht eigen. Vodka Martini mit Büffelgras? neee danke.

Ich würde eh bei allen wodka-cocktails zum büffelgras-wodka greifen

nachtrag:

vielleicht war ich auch einfach zu breit um bei 50/50 mischung den wodka zu schmecken:D

achja, von gorbatschow kann ich nur abraten!!!

zur not tuts auch n milder wodka (wobei man auch nen herben kaum schmecken würde), und man kann ruhig 50/50 mischen, wenn ma die limetten ordentlich auspresst (aber nich zu fest, sonst wirds sauer) und den rohr-zucker gut unterrührt!!!

So hab ihn heude mal ausprobiert und meine family geopfert ^^.

Allerdings habe ich nur 1 Limette pro Caipi und nur 2 TL rohzucker verwendet.

Ein weiteres problem war, dass sich der dumme braune rohrzucker ned ganz aufgelöst hatte (meine schul) und deshalb der caipi wahrscheinlich ned so geschmeckt hat wie ich es wollte.

Werde ihn morgen wieder ausprobieren, bis ich den perfekten caipi hab, muahahahahhaha.

Hier eine kleine Zutatenhilfe:

Cachaca: Pitu wird in Brasilien für nen Appel und nen Ei verkauft. "51" ist lediglich Wasser und Zucker vermengt mit alkohol und damit KEIN schnaps. Bildet euch selbst eine Meinung: www.caipitest.de

Crushed Ice: In brasilien wird kein crushed ice, wie hier zu lande, verwendet, sondern eiswürfel-/splitter, wodurch der caipi länger frisch bleibt und schärfer schmeckt. ich bevorzuge allerdings auch crushed ice.

Limette: Mindestens Achteln oder besser in scheiben schneiden. In der limettenschale befindet sich ein aroma, welches den caipi säuerlich und bitter macht, daher beim achteln die ecken abschneiden. Bei gespritzten Limetten ist nicht zu verhindern, dass man die gesrpitzten Pestizide mittrinkt und so evtl. Magenschmerzen bekommt.

Zucker: Im brasilianischen Gesetz ist verankert, dass der caipi mit WEIßEM Rohrzucker statt, wie hier, mit braunem gemacht wird. Weißen Rohrzucker kriegt ihr in frankreich in form von Würfeln oder per internet.

Alle diese Faktoren können den geschmack eures Caipis verschlechtern oder verbessern.

Viel Spaß beim ausprobieren!!!

Mein Tipp bezüglich Cachaca: Ypióca Ouro. Ich hab mir mal ne Flasche aus Brasilien mitgebracht, inzwischen gibt es den bei uns heir auch in manchen guten Wein- und getränkehändlern zu kaufen. Schmeckt genial! :-)

Also ich hab bei mir zuhause PITU und so anderes NoNahme Chachaca rumstehen, und mir schmeckts mit dem NoName zeugs besser, warum? Weil ich finde das Pitu zu weich im Geschmack ist und ich eher auf einen Markanten Geschmack stehe...

auch wenn ich mich jetzt wiederholen sollte, aber kauft euren alkohol nicht beim aldi oder sonstiges billigzeug...dann schmeckts einfach nicht so wie es eigentlich sollte...

Was soll das jetzt schon wieder? Wie wäre es mal mit konstruktiver Kritik. Du sagst selber, wenn man was macht, soll man es gut machen. Zu einer guten Kritik gehört auch ein Vorschlag, wie man es besser macht.

Also in Zukunft bitte konstruktiv oder Klappe halten!

Auf deine Frage, ob dir schlecht ist oder die Seite schlecht ist....offensichtlich ist dir schlecht!

Gute n8

P.S.: Hast du keinen Namen/Nick, ob gibst du ihn grundsätzlich nicht an, wenn du Müll schreibst?

ist die seite schlecht, oder isssssss mir schlecht, hier war aber einer dran der ahnung hat wa.zum kotzen wenn man was macht sollten man es auch gut machen

Bei weitem das beste was es gibt müsste eigentlich 6 Sterne in der Bewertung haben....

Die Caiprinha ist das brasilianische National getränk.Sie wird niemals mit Rohrzucker(braunem Zucker) gemacht, sondern mit weissem Zucker gem.Dekret Nr.4.851, von 02-10-2003, Art.81 §40 brasilianische Caipirinha, erlassen von der Regierung Luiz Inacio Lula Da Silva Präsident von Brasilien.

Hi, ich hab auch mal wieder was zu sagen! *g*

wenn ihr Braunen Rohrzucker hernehmt, nich ganz primitiv aus der plastiktüte reinkippen!! nehmt ein einfaches einmachglas, wascht es aus, ein bischen abtrocknen, und den da reinkippen! so und jetzt macht ihr es fest zu und lasst es 2 Monate stehen! wenn ihr es aufmacht kommt euch schonmal sooo ein geiler geruch entgegen und das erst im Caipi oder Mojito!!! der Hammer!! müsst ihr ausprobieren! postet mir dann mal wie´s für euch war!

noch ein keiner Tipp: Limetten immer frisch vom Markt kaufen und möglichst ungespritzt.

zu dem gestoßenen Eis: bei der Maschine immer auf Qualität achten, lieber mehr bezahlen.

Gute und günstige Exemplare findet ihr auch gebraucht z.B bei e-bay

Weißen Rohrzucker gibt's in *sehr* großen Supermärkten, z.B. bei Marktkauf oder bei Kaufland (bei uns zumindest).

Ist natürlich etwas teurer als brauner, und meistens gibt es den nur von Bio-Marken.

Soweit ich das bis hier überblicke hat noch niemand erwähnt: Im (brasilianischen) Original und noch besser wird Caipi mit WEISSEM Rohrzucker. Muß man aber 1. mal kriegen... ;-)

@drinkfan99 bei den Limetten die Ecken abschneiden ist auch deswegen sinnvoll, damit mehr Saft rauskommt.

Wegen Pflanzenschutzmitteln besser mit einem Geschirrtuch abreiben, waschen nutzt nicht viel, sonst wär die Chemie schon beim ersten Regen weg..(wasserfest)

der beste hier in deutschland zu bekommene cachaca ist der "51" !! den hab ich bist jetzt nur bei selgros gesehen!

alle anderen sind dreck dagegen

ist zwar mit 10€ realtiv teuer aber das ist es wert.

für ca 7€ kann ich noch calidao empfehlen! den gibts bei hl oder so!

sonst prosit an alle..

Bei mir kommt das crushed eis direkt aus dem

Kühlschrank. Auch nicht schlecht, oder!!!