Caipirinha

Nein mit einem Mixer kann man kein gestoßenes Eis machen, zumindest nicht wenn man den Mixer länger benutzen will. Man darf auch immer nur bereits gestoßenes Eis in den Mixer füllen (z.B. für gefrorene Getränke), auch wenn der Mixer über eine Auto-Eis Funktion verfügt.

Davon abgesehen sind die Maschinen für gestoßenes Eis recht unterschiedlich in der Körnungsgröße, viele zerhacken das Eis in zu kleine Stücke.

@caipi-freaks

Der beste Cachaca für Caipirinha ist Berro d'Agua. Ansonsten macht sich Nega Fulo auch noch ganz gut ist aber teurer.

Noch ein Tip:

Die Limetten vorher übrigens abwaschen wegen den Pflanzenschutzmitteln und die Ecken (sehr sauer) abschneiden. Wenn man die Limetten vorher durchknetet geben sie leichter ihren Saft ab.

@Neo-the_Shaker

gestoßenes Eis = crushed Eis

Daher mit Eispickel oder anderen Werkzeugen (Hammer?) kann man das machen. Die Bröckchen sollten etwas größer sein sonst schmelzen sie in der Tat sehr schnell. Gestoßenes Eis kann man auch in einigen Großmärkten für ne größere Party schon "fertig" kaufen.

pitu ist super, canario ist praktisch genauso gut und die cachacas von aldi und penny kann man abhaken. wer hat einen tip, welcher cachaca noch gut ist?

Nehm ein Geschirrtuch leg da die Eiswürfel drauf und falte sie ein, dann nur noch mit einem Hammer drauf schlagen.

Oder du nimmst den Mixer um die Eiswürfel zu crushen...

Wie schaut das eigendlich mit dem Crushed Ice aus? ich hab letztens auf ner beachparty versucht den mit alternativ gecrushten Ice zu machen, aber der Cachaca war warm und da is die hälfe schon vorher geschmolzen!! Also kennt ihr ne methode ohne Crusher zu Crushen??

Also ich hab einen Chachaca von DonDiego verwendet und fand den ziemlich penetrant, hab sonst aber noch keine anderen probiert und kann mir schlecht ne Meinung bilden ob der gut ist oder schlecht..

Ich hätte eine Frage bezüglich des Cachaca, ich hab ne Flasche aus em Penny Markt gekauft, da ich neuling auf dem Gebiet der Cocktails bin und keine Ahnung welcher Cachaca der beste ist (Pitu?). Wie schmeckt euch der vom Penny Markt? Ich kanns ja mit nix vergleichen....

MFG Moustee

@Obercheffe

Also Eis hab ich sehr viel verwendet und der rest war Zimmertemperatur. Sollte man etwa die Grenandine (und andere Sirup Sorten) Kühl lagern?

@ MadMax:

Möglicherweise hast du ihn nicht kalt genug gemacht, dann kann das durchaus der Fall sein.

Ich hab mir heut zum ersten mal selber ein Caipirinha gemixt und war entäuscht. Hab es nach Anleitung gemacht aber man schmeckt den Cachaca viel zu stark heraus. War zwar das erste mal das ich Cachaca überhaupt probiert habe, muss aber sagen das mir Wodka 10mal lieber ist als diese übelst penetrante Zeug.

hast Recht, der vom Aldi is grausamm. Ich benutz entweder Pitu oder den etwas teureren Cachaca vom Walmart, weiß aber grad net wie der heißt.

zu welcher Jahreszeit gibt es eigentlich Limetten?

SOweit ich es weiss gibt es die zu jeder Jahreszeit oder? Als ich demletzt im Edeka war gabs da keine....

Hi,

ich liebe diesen Cocktail auch, allerdings habe ich das Rezept leicht geädert, da ich das Original nicht mag:

Den Cachaca ersetze ich durch Vodka, statt der Limetten nehme ich 2cl Pfirsichlikör. Den Rohrzucker lasse ich weg. Dafür kommen noch jeweils 8cl Orangensaft und Preiselbeersaft rein.

So und fertig ist ein Caipirinha, der sogar mir schemckt!

Servus

Caipinator :-)

Richtig gut wird der Caipi mit zusätzlich einem Schuß Mayers Rum

Capi ist einfach ein Traum ...nur wird er in DE meistens alptraumhaft zubereitet.

Ich mache den einmal im Jahr auf nem Feuerwehrfest und ich nehme 2 cl Rohrzuckersirup und zusätzlich 1 -2 El Rohrzucker.

Das wichtigste ist dabei das man die Limmette mind. achtelt, mit Sirup und Zucker ordentlich Stösselt mit nem Caipi Stampfer, dann Schnaps drauf , Eis rein und gut umrühren...

Das ist zwar eine heidenarbeit inner Bar aber mit dem Strohhalm kann man halt keine limmeten ausdrücken, und der Zucker löst sich auch nur sehr langsam ....

Der beste Zucker gibts im Kaufland bei uns, das ist so ein BIO Produkt von Gut&Gerne oder so, der ist fast Weis und sehr fein aber auch etwas teurer als der normale.

Wenn man aber den rest richtig macht kommts auf den Zucker net so an.

Caipi ist echt geil und ich bin bis jetz überall gut damit angekommen!

Richtig Gut wird er, wenn mann das abgebildete Glas nimt (Metro für 1€)

Und etwas weniger Zucker, und dafür 2cl Limettensirup zB. von Riemerschmit.

Ausserdem ist zB. Nega Pulo (Cachaca) viel besser als Pitu oder Cana Rio!

Bei dem Rezept schmeckt man die 6cl Cachaca garnicht!

Zum Wohl

In wird immer dieser ekelhafte braune Zucker reingeschüttet. Warum?

In ganz Barsilien, auch in der Caipi-Metropole Rio, wird ganz feiner heller Zucker verwendet. Weiss jemand wo´s diesen Zucker gibt? Mit diesem Zucker schmeckt das Gesöff zenhmal besser und mach nicht so einen dicken Kopf

Wenn ihr ca. 5 Löffel braunen Zucker verwendet, schmeckt der Caipi richtig gut und den Gästen noch viel mehr.

Gruß

miss_pina

Dieses Gesöff ist äußerst primitiv für einen Cocktail (in Geschmack & Zubereitung), erfüllt jedoch seinen Zweck!

Hab gerade mal einen mit Limettenkonzentrat und Rohrzuckersirup gemacht und getrunken. Der ist noch verbesserungswürdig. Ich denke, mit echtem Zucker und echten Limetten wird er gut.

Also ich kann allessäufer nur zustimmen...

Is meistens viel zu sauer.

Aber ich hab ne möglichkeit das zu ändern (selbst getestet :-) ) Einfach die Limetten nicht/nicht so stark ausdrücken. Dann schmeckts gut und is net so sauer.

@allessäufer

Hey wenn du dein Caipi in der Disse hast stehen lassen, warum nennst du dich dann ALLESsäufer? :-P

Aber recht hast du, der Caipi schmeckt nicht besonders.

Also ich finde nen caipi schmeckt überhaupt nicht. Der ist viel zu sauer. Da ziehts einem ja alle Mundwinkel zusammen. Dat zeug ist gut zum Waschbecken reinigen ;-).

Ich hatte mal einen inner Disse und musste die Hälfte stehenlassen, sonst hätte ich gewürfelt!

Herbert hat es schon fast richtig wiedergegeben:

- Rohrzucker statt Zuckersirup (lieber ein Löffel zu viel als zu wenig)

- Limetten und Zucker zusammen zerdrücken

Aber: die Limetten werden geachtelt, nicht geviertelt.

Ansonsten: exzellenter Klassiker, nur leider etwas aufwändig in der Herstellung.

Die Beschreibung ist leider nicht dem guten Cocktail entsprechend. Sollte lauten: Geviertelte Limetten mit dem braunen Zucker zusammen in das Glas geben (die Zucker-kristalle ziehen den Saft aus den Früchten) und die Früchte mit einem Stößel auspressen.

Das Glas mit Crushed Ice füllen und mit Cachaca aufgießen. Viele Grüße Herbert Eder