Gute Gewürztraminer gibt es hier, auch zum Versand.

Danke für die Infos, ich werd mich mal umsehen!

lg

Ich hatte heute Mittag einen sehr leckeren Rotwein! Kann ich uneingeschränkt weiter empfehlen. Es war ein Cheval Noir Saint Emillion aus dem Jahr 1999. Ungemein fruchtig und mild im Geschmack. Ein sehr schöner Festtagswein!

lg

Eine Frage zu Traubenmost (nutze mal den Wein-Thread dafür). Seit ein paar Wochen gibt es ja wieder Federweißer und Co. im Supermarkt. Die Reifung vollzieht sich mit zunehmender Zeit von

klar nach trüb (Aussehen)

süß nach herb (Geschmack)

steigender Alkoholgehalt

Aber wie schaut es nochmal mit der Kohlensäure/dem Perlen aus? Perlt der Traubenmost auch schon wenn er noch ganz klar und jung ist oder auch erst mit zunehmender Zeit?

Die Kohlensäure bildet sich ja durch die Gärung - dh. etwa 3-4 Tage nach Pressung fängt das an und dauert so lange bis entweder der Gärungsprozeß duch Schwefel gestoppt wird oder der Zucker soweit als möglich vergoren ist. Insofern ist die Perlage anfangs deutlich schwächer, weil sich ein guter Teil der Kohlensäure erstmal im Wasser löst und nicht bei Druckverlust gleich ausperlt.

Danke p.k.

Dann werde ich wohl auf einen "mitteltrüben" Federweißer zurückgreifen. Der Most soll noch süß schmecken, aber gleichzeitig auch schon schön perlen. Müsste dann passen.

Sollte eigentlich. Aber mit der Supermarktware habe ich keine Erfahrung - ich weiß nicht, ob die tatsächlich nachgären lassen. Berichte einfach mal!

@polanski

und dann lecker Zwiebelkuchen dazu. Wann sollen wir vorbei kommen?

Leider zu spät gelesen. Müsst Ihr wohl das nächste mal vorbeikommen. Zwiebelkuchen gab es zwar nicht aber der Federweißer war genau richtig und lecker.

@ p.k

Ja, die Produkte aus dem Supermarkt gären auch nach. Kann man in verschiedenen Reifungsgraden kaufen und die Flaschen haben einen undichten Verschluß (dürfen also nicht hingelegt werden) damit das entstehende Gas entweichen kann.

Wenn die einen festen Verschluß hätten wären das irgendwann Bomben.

Wir haben früher den Federweissen immer direkt vom Hersteller geholt und noch 1 bis zwei Wochen stehen lassen und dann eben lauwarmen Zwiwwelkuche dazu. Eingach lecker - nur vorsicht zuviel der Kombi ist nicht für jeden Magen/Darmtrakt verträglich.

Uhhh... freue mich auf den Winter! Jetzt gibt es schon Federweißer (oder Bremser, wie er bei uns heißt) und später schönen Glühwein oder Feuerzangenbowle! Das versüßt die kalten Tage!

Ich muss das Ding hier mal wieder rauskramen. Zugegeben, ich bin nicht so der Weintrinker und bin weit entfernt davon, Ahnung zu haben, aber bin gerade über den Bericht gestolpert und hab mir das jetzt auf die To-Do-Liste gesetzt. Ok, die ist relativ lang und wird wohl nie komplett abgehakt, aber das reizt mich ungemein. Schonmal jemand hier, der das gemacht hat? Berichte dazu?

Klingt auf jeden Fall sehr interessant. Ich persönlich stehe allerdings nicht so auf amerikanische Weine, wenn ich es machen würde, dann in Frankreich, Italien oder Spanien.

Dieses Jahr ist für den deutschen Wein ein gutes Jahr. Es hat seit 12 Jahren nicht mehr eine qualitativ so hochwertige Beere gegeben. Der Wettergott war wohl gnädig. Mengenmäßig etwas weniger als sonst, dafür aber enstehen sehr aromatische Weine. Also achtet darauf nächstes Jahr 2015er Weine kaufen.

Wir werden Deine Empfehlung befolgen.

Hat mein Hauswinzer auch schon gesagt.

Hallo zusammen.

Ich habe heute eine sehr praktische und vor allem kostenlose App gefunden, die den Weinkauf überall da erleichtern kann, wo man nicht verkosten kann. Einfach Etikett abfotografieren (geht aus der App problemlos) und mit der Datenbank der App vergleichen. Sofern vorhanden, gibt es nähere Infos zum Wein, Bewertungen und Durchschnittspreise in Sekundenschnelle. Habe ich mit meinem heute neu erworbenen südfranzösischen Roten getestet, funktionierte einwandfrei. Gibt´s für IOS und Android, heisst Vivino.

rrr schrieb:

Dieses Jahr ist für den deutschen Wein ein gutes Jahr. Es hat seit 12 Jahren nicht mehr eine qualitativ so hochwertige Beere gegeben. Der Wettergott war wohl gnädig. Mengenmäßig etwas weniger als sonst, dafür aber enstehen sehr aromatische Weine. Also achtet darauf nächstes Jahr 2015er Weine kaufen.

Prinzipiell volle Zustimmung! Es empfiehlt sich aber trotzdem vor dem Kauf zu verkosten - durch das Aromareichtum wird der eine oder andere Wein zu "fett". Gerade bei Rieslingen...

Wein trinke ich auch hin und wieder ganz gerne. Dann aber nur Rotwein. Weißwein ist hingegen nicht so mein Fall. Ich habe auch noch eine gute Flasche aus Italien hier stehen, die ich mir heute Abend mit einem Joint gönnen wollte! Auf der Seite http://www.hanfsamen.net/ hatte ich mir mal vor geraumer Zeit Seeds bestellt und mittlerweile konnte ich schon ernten. Heut wird dann die erste Probe geraucht und dazu die Flasche gekillt hehe...

Ich kenne eigentlich nur das Sprichwort "Gras zum Wein, das lass' sein."