Hast Du im Februar möglicherweise nur eine geringe Menge aus der Flasche entnommen, so das sich die Oberfläche zur Luft nicht wesentlich verändert hat und auch nicht genügend Sauerstoff in die Flasche nachströmen konnte?

Ich habe die Flasche zwischen Februar und Juni um etwa ein Drittel geleert. Könnte mir auch vorstellen, dass die stärkere Oxidation durch die hohen Temperaturen im Sommer einen Teil beigetragen hat.

Auch in einem Rosita (4cl Blanco Tequila, 2cl roter Wermut, 2cl trockener Wermut, 2cl Campari) macht sich der Maracame wunderbar! Das scheint ein Wermut-Spezialist zu sein.

Cherry Cherry Lady
Inspiriert von der Thomas Henry Seite
4cl Gin
0.7cl Maraschino
1.5cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1 Eiweiß
3 Dashes Orange bitters
Thomas Henry Cherry Blossom Tonic

Alles bis auf das Tonic auf Eis shaken und in ein Coupette Glas abseihen.

Heute Abend zwei Tequila-Cocktails ins Glas geschüttelt:

21st Century

6cl Tequila Blanco
2cl Créme de Cacao
2cl Limettensaft
1Bl Agavensirup

Mit Amate Blanco ein sehr charaktervoller und dennoch süffiger Sour. Die leicht erdige Note des Amate harmoniert excellent mit dem Kakaolikör.

Tequila Manhattan

6cl Anejo Tequila
3cl roter Wermut
1Dash Angostura Bitters
1Dash Chocolate Bitters

Hier kam der Amate Anejo zum Einsatz, als Wermut habe ich Drapo Rosso verrührt. Der Drink ist von der Struktur her etwas schlanker als ein Manhattan mit Bourbon, Rye oder Rum, der Anejo vermag sich aber gut gegen den Wermut zu behaupten. Die Chocolate Bitters geben dem Ganzen dann das gewisse etwas.

Zwei tolle Tequila-Cocktails, die ich uneingeschränkt jedem ans Herz legen kann.

Sehr schön, danke Fabiene.

Greenpoint:

6cl Rye Whiskey (Sazerac)
2cl Punt e Mes
1cl Chartreuse Jaune
1Dash Angostura Bitters
1Dash Orange Bitters
Orangenzeste

Da ich heute mal wieder eine Flasche Punt e Mes geköpft habe, wurde diese wunderbare Manhattan-Variante ins Glas gerührt. Direkt nach dem Öffnen ist er weniger schwer und fruchtiger, zusammen mit dem Sazerac hat sich hier ein wirklich extrem eleganter Wermut Cocktail, mit einer vielschichtigen Orangennote ergeben.

Klingt nicht schlecht.

Heute Abend gleich die Reihe der Manhattan-Varianten mit dem Punt e Mes fortgesetzt:

Red Hook Cocktail:

6cl Rye Whiskey (1776)
1,5cl Punt e Mes
1,5cl Maraschinolikör

Der Drink ist etwas fruchtiger als der Greenpoint, der 1776 steuert aber eine ordentliche Roggen- und Fassfracht bei, was dem Cocktail sehr gut zu Gesicht steht. Die Kirschnote des Punt e Mes harmoniert auch sehr schön mit dem Maraschino. Auch das ein großartiger Wermut-Cocktail!

Mai Tai mit Plantation Jamaica. Ich hatte den Plantation bisher noch nicht im MT vermixt, weil ich skeptisch war, ob er sich mit seinen 42%vol. durchzusetzen vermag. Umso überraschter war ich, wie viel sich der Rum einbringen konnte, die Ester-Noten und vor allem Pfirsich und Ananas haben sich sehr schön ausgebreitet. Säure und Süße habe ich auf je 2,5cl justiert. Ein schöner, sehr fruchtiger Mai Tai, der sehr angenehm zu trinken ist und auch ohne OP gut funktioniert.

Danke für Deinen Eindruck, Fabiene. Vielleicht solltest Du noch die Rummenge angeben.

Ganz klassisch, mit 6cl.

Tequila Martinez

8cl roter Wermut (La Quintinye Rouge)
6cl Tequila (1921 Reposado)
1Bl Maraschinolikör (Cartron)
2Dashes Angostura Bitters
Orangenzeste

Ein großartiger Wermut-Cocktail, der Reposado verleiht diesem Drink ungeheuer viel Tiefe! Werde ich sicher noch mit anderen Tequilas ausprobieren, interessant ist bestimmt auch die Verwendung eines Plata.

Heute Abend einen ganz unkomplizierten Drink ins Glas gerührt:

Hunter Cocktail:
6cl Rye Whiskey
2cl Cherry Brandy

Bei mir kamen Sazerac Rye und Marie Brizard Cherry Brandy zum Einsatz. Roggenwürze und Kirsche verbinden sich sehr schön, eine Zitronenzeste wirkt zwar nicht fehl am Platze, der Cocktail funktioniert aber auch so wunderbar. Auch die Zugabe von Bitters braucht der Drink eigentlich nicht. Vom Lesen her sieht dieses Rezept zwar demjenigen des Gondoliere (Scotch + Maraschino) recht ähnlich, die Kombination eines amerikanischen Roggenwhiskey und eines Kirschbrandes geht aber in eine ganz andere Richtung und fühlt sich interessanterweise wie ein recht fruchtiger Manhattan an.

Eigentlich wollte ich mir heute Abend einen Blood & Sand ins Glas rühren, aber ich habe das Rezept irgendwie mit dem Bronx-Cocktail zusammengebracht und heraus kam Folgendes:

4,5cl Benriach Sherry Cask 12 Jahre
2cl Noilly Prat
2cl Drapo Rouge
3cl Orangensaft

Aufgrund des fehlenden Kirschlikörs und des zusätzlichen trockenen Wermuts fällt der Drink deutlich würziger und weniger süß aus, durchaus interessant!

Danach gab es noch einen Negroni mit G'Vine Floraison, Punt e Mes und Martini Riserva Bitter (4,5:3:3). Ein sehr eleganter und süffiger Negroni, G'Vine hatte ich bisher eigentlich noch nicht als Negroni-Gin auf dem Schirm, aber seine Rebenblütennote vermag er hier wunderbar einzubringen. Zum Martini Bitter schreibe ich in Kürze auch noch etwas Ausführlicheres.

Es heißt ja immer, der G'Vine Floraison sei nicht für Gin & Tonic gemacht, aber gestern Abend hatte ich einen wunderbaren G & T mit Doctor Polidori im Glas. Mischungsverhältnis sollte allerdings auf 1:4 eingestellt werden, sonst wird's zu parfümiert.

Danach habe ich mir noch einen Rob Roy mit Benriach Sherry Cask 12 Jahre und Punt e Mes zubereitet (Verhältnis a la rrr, also 6:2,5). Auch hier ein sehr schöner Drink, die Sherry-Note des Scotch und die Sauerkisch-Note des Wermut passen wunderbar zusammen. Man sollte allerdings bitter mögen, der Punt e Mes steuert natürlich etwas davon bei und auch das Fass des Benriach kommt ganz gut durch.

Von den etlichen Varianten, die es ja vom Singapore Sling gibt, habe ich mir mal die folgende Interpretation von Charles Baker ins Glas gemixt, die Dave Broom in seinem Gin-Buch erwähnt:

4cl Old Tom Gin (Haymans)
2cl Cherry Brandy (Marie Brizard)
2cl Bénédictine
3cl Limettensaft
6cl Soda (Aqua Monaco)
1Dash Angostura

Die ersten vier Zutaten werden mit Eis in einem Tumbler verrührt, anschließend wird mit Soda aufgefüllt und zuletzt kommt ein Spritzer Angostura drüber.

Gefällt mir sehr gut, das Soda wirkt recht viel, verwässert den Drink aber nicht, sondern macht ihn runder und süffiger. Der Haymans hatte es allerdings etwas schwer gegen Kirsche und Kräuter, eventuell verwende ich das nächste Mal einen etwas kräftigeren Gin. In meinen Augen ein sehr schöner Drink für die heiße Jahreszeit.

Klingt recht lecker. Obwohl ich hier auch keinen alten Kater verwendet hätte, sondern einen ausdrucksstärkeren Gin.

Ohne einen alten Kater und für heiße Tage super geeignet - Tommy's Margarita mit Aha Toro Blanco. Ich bevorzuge 7-3-1,5