Cocktailforum
19. Juli 2017, 17:34
19. Juli 2017, 19:29
Zombie (der Puerto Rico Part), Lumumba, Eastern Sour (ja ich weiß, da gehört ein Whiskey rein, aber ich finde der HDG paßt hier ganz gut).
19. Juli 2017, 20:30
22. Juli 2017, 11:42
Beim Zombie solltest du auf jeden Fall die Version von Don the Beachcomber nehmen. Entweder die Variante aus der DB oder (noch besser) das Original von 1934, das ich im Rum Rezepte-Thread gepostet habe. Beim letzterem würde ich den Holey Dollar allerdings an Stelle des Jamaicaners einsetzen, da die Gesamtalkoholmenge sonst irgendwann zu heftig wird (was sie ohnehin schon ist).
Mir gefällt er auch sehr gut im Mai Tai, sowohl als Solist als auch in Kombination mit dem Duquesne (oder einem anderen Martinique Ambre Rum). Auch im Planters Punch hat er zusammen mit dem Saint James Blanc überzeugt. Grundsätzlich kannst du ihn immer zum Einsatz bringen, wenn in einem Rezept nach Jamaica Rum gefragt ist.
Mir gefällt er auch sehr gut im Mai Tai, sowohl als Solist als auch in Kombination mit dem Duquesne (oder einem anderen Martinique Ambre Rum). Auch im Planters Punch hat er zusammen mit dem Saint James Blanc überzeugt. Grundsätzlich kannst du ihn immer zum Einsatz bringen, wenn in einem Rezept nach Jamaica Rum gefragt ist.
22. Juli 2017, 18:54
Grundsätzlich kann ich Deine Einschätzung verstehen Fabiene. Es ist ein Potstill, wie die Jamaicaner auch. Aber ich bin der MEinung, er bietet nicht die notwendige Komplexität, um ihn zum Beispiel mit einem A12 aufwiegen zu können. Wenn als Jamaica-Ersatz, dann nur, wenn an dieser Stelle der V/X gefordert war. Sonst würde ich davon Abstand nehmen.
23. Juli 2017, 14:19
Ich gebe dir darin recht, dass der Appleton 12 mehr Komplexität und mehr Holz in die Waagschale wirft. Beim Holey Dollar kommen dafür wunderbar intensive Trockenfrüchte zur Geltung und er hat natürlich auch einen 14% Vorsprung, was den Alkoholgehalt betrifft. Letzteres ist für mich auch der Grund, warum ich ihn inzwischen in so manchem Cocktail dem Appleton 12 vorziehe. Ich kann mir aber auch gut vorstellen, dass man beide in einem Drink unterbringen kann. Im Zombie werde ich das demnächst mal ausprobieren, die Kombination hat ja dann auch nur geringfügig mehr % als Robinson Cask Smooth / Flor de Cana 7.
23. Juli 2017, 17:02
Müßte man probieren. Ich hoffe Du wirst berichten.
Ich sehe den Alkoholgehalt nicht so streng. Wenn es schmeckt ist jedes Mittel Recht. Oft ist es leider so, das die höherprozentigen intensiver und meistens auch besser schmecken. Aber es ist ja simpel auszurechnen, das man dann eben einfach weniger trinkt, um nicht abzugleiten.
Ich sehe den Alkoholgehalt nicht so streng. Wenn es schmeckt ist jedes Mittel Recht. Oft ist es leider so, das die höherprozentigen intensiver und meistens auch besser schmecken. Aber es ist ja simpel auszurechnen, das man dann eben einfach weniger trinkt, um nicht abzugleiten.
19. August 2017, 22:56
20. August 2017, 08:08
Ich habe sowas von überhaupt keine Ahnung, was die beiden von Dir genannten Kandidaten betrifft, das kannst Du Dir nicht vorstellen. Ich kann also nichts dazu sagen.
20. August 2017, 10:03
20. August 2017, 17:27
21. August 2017, 22:31
06. April 2018, 20:13
Dank Stefan komme ich nun doch nicht um zusätzlichen braunen Rum herum 
.
Bisher hats der Pampero Anejo Especial getan aber hier gibts wohl auch einiges zu Verbessern, vor allem, da er zwar schön rund schmeckt und auch ein paar zärtliche Not...Nötchen hat aber das wars dann eben auch. Daher die Frage, gelten die Empfehlungen für Pussers bzw. den Appelton 12 noch oder gibts aktuell was besseres im Preisbereich bis 35€? Darf aber gerne weniger kosten
.
Und natürlich, falls es ein Pusser wird, der mit 40% oder 54,5%? Andere Vorschläge werden auch gerne genommen.
Vielen Dank schonmal
.
Gruß
FLCL
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Bisher hats der Pampero Anejo Especial getan aber hier gibts wohl auch einiges zu Verbessern, vor allem, da er zwar schön rund schmeckt und auch ein paar zärtliche Not...Nötchen hat aber das wars dann eben auch. Daher die Frage, gelten die Empfehlungen für Pussers bzw. den Appelton 12 noch oder gibts aktuell was besseres im Preisbereich bis 35€? Darf aber gerne weniger kosten
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Und natürlich, falls es ein Pusser wird, der mit 40% oder 54,5%? Andere Vorschläge werden auch gerne genommen.
Vielen Dank schonmal
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Gruß
FLCL
06. April 2018, 22:58
Es kommt natürlich auch auf den eigenen Geschmack drauf an ob man den Rum im Cocktail schmecken möchte.Es gibt viele die mögen es nicht.
Ich bin der Meinung das man,wenn es um braunen Rum geht,an den Appleton 12 nicht herum kommt. Was den Pusser´s angeht,würde ich zum 54,5%igen greifen.Welche ich noch empfehlen kann sind der Goslings Black Seal, Old Monk und wenn es noch ein Overproof sein soll der Lemon Hart 151. Letzteres ist leider aktuell schwer zu bekommen
Damit hat man eigentlich schon mal ein guten Anfang gemacht.
Ich bin der Meinung das man,wenn es um braunen Rum geht,an den Appleton 12 nicht herum kommt. Was den Pusser´s angeht,würde ich zum 54,5%igen greifen.Welche ich noch empfehlen kann sind der Goslings Black Seal, Old Monk und wenn es noch ein Overproof sein soll der Lemon Hart 151. Letzteres ist leider aktuell schwer zu bekommen
Damit hat man eigentlich schon mal ein guten Anfang gemacht.
07. April 2018, 02:00
Es kommt stark darauf an, was du mixen möchtest. Der Appleton 12 ist auf jeden Fall ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Tiki-Drinks. Ihn in manchen Rezepten zu substituieren, ist annähernd unmöglich. Beim Pussers würde ich auch den 54,5%igen vorziehen. Als dritten "braunen" kann ich dir in diesem Preisbereich noch die Robinsons (Cask Smooth und Cask Strength) ans Herz legen. Beide bieten wirklich viel für ihr Geld. Es sind keine Rums zum pur trinken, aber sie verfügen über wunderbare Ester-Noten, die großartig im Mai und Zombie kommen. Lemon Hart 151 ist eigentlich auch unverzichtbar in einigen Rezepten (vor allem im Original Zombie), aber wie solid geschrieben hat, leider im Moment sehr schwer verfügbar.