Cocktailforum

Ginkstar

Wie macht ihr das überhaupt mit den verschiedenen Wermuts? So eine Flasche leert sich ja nicht mal so eben und man will auch gerne mehrere offen haben.
Schafft ihr es wirklich so eine Flasche zu leeren bevor sie umschlägt?

Ich überlege mir den Winesaver mit Argon Gas zu holen, aber vorher würd ich gern wissen, wie ihr das handhabt

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rrr

Das mit dem Winesaver kannst Du dir sparen. Schau mal hier eine kompetente Antwort von p.k. Vermouth ist ja auch kein reiner Wein mehr, er ist gespritet und mit Gewürzen versehen, die ihr übriges zur Haltbarmachung beitragen. Also, kannst ruhig mehrere Vermouths öffnen.

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Fabiene_Boilley

Bei mir ist bisher auch noch kein Wermut umgekippt, man sollte sie aber am besten bei <20° lagern, also Kühlschrank oder Keller. Die meisten bauen nach ca. 6 Monaten etwas ab, von der Haltbarkeit her sollte ein Jahr kein Problem sein. Unbegrenzt, wie p.k schrieb, hält er sich allerdings nicht, da er in der Regel weniger als 20%vol. hat.
Trockener Wermut eignet sich übrigens auch hervorragend zum kochen, z.B. für Fischgerichte und zum Ablöschen beim Risotto.

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Ginkstar

Vielen Dank für die Information.
Wenn ich dann noch eine Frage stellen darf, welche auch noch etwas fehl am Platz ist, wie sieht das mit Lillet Blanc und anderern Weinapperitifs aus. Der Alkoholgehalt ist ja sehr ähnlich. Es sollte jadann ähnlich lang haltBar sein.

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SchuettelStefan

Exakt! Das hast Du völlig richtig eingeschätzt.

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p.k

Naja, ein Jahr ist fuer eine Flasche Vermouth doch schon ewig, oder?

P.S. Ich bin seit laengerem nicht zur Verwendung von St. Germain gekommen - nach einem Jahr ist der wirklich durch und nicht mehr verwendbar...

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Fabiene_Boilley

Ja, da hast du natürlich recht. Diese Zeit habe ich bisher auch nur beim Martini überzogen und auch nur, weil ich mir den nicht mehr antun wollte.

Aus diesem Grund schrecke ich auch vor einem Kauf zurück. Der TBT ist da widerstandsfähiger, meine letzte Flasche war knapp 1,5 Jahre offen und hat auch zum Schluss nur leicht abgebaut.

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Fabiene_Boilley

Weiß jemand von euch, ob die Wermuts von Burschik was taugen? Besonders interessiert mich der Klassik, da ich mir demnächst mal wieder einen neuen weißen zulegen will.

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Fabiene_Boilley

Sehr interessant: Der Preis des Noilly Prat Rouge scheint sich im freien Fall zu befinden. Als ich vor etwa einem Jahr die letzte Flsche gekauft habe, musste ich noch ca. 20 Euro bezahlen, mittlerweile kostet er zwischen 12-14 Euro. Auch der Ambre ist deutlich günstiger geworden und jetzt auch bei mehr Händlern verfügbar. Anscheinend hat NP die Produktion stark angezogen. Man sollte in jedem Fall zuschlagen, bevor er wieder teurer wird.

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Frenni

Ich liebe Martini echt total, finde auch, dass der Vermouth von denen einfach am besten schmeckt. Aber an den Dry habe ich mich noch nicht rangetraut!

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SchuettelStefan

Was hast Du denn außer den Martini-Wermuts bisher vergleichsweise herangezogen? Die Wermuts von Martini gehören eigentlich eher nicht unbedingt zu den Zutaten, die in einer gut sortierten Bar stehen sollten.

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Fabiene_Boilley

Warte mal ab, bis du Noilly Prat und/oder Carpano Antica Formula probiert hast, dann wirst du Wermut noch viel mehr lieben.

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rrr

Ik steh och uff Martini.

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Fabiene_Boilley

Wenn du darauf stehst, hast du aber eine ganz schöne Sauerei auf dem Teppich.

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SchuettelStefan

Ich mochte immer das Martini-Design auf Rennsportfahrzeugen.

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