Anisée - Geliebt und gehaßt

Anis nichts als Anis

Unweigerlich denkt man bei Anis an einen Jahrmarktbummel in seiner Kindheit. Man schlendert an einem Süßigkeitenstand vorbei und unausweichlich strömt einem der Anisduft, der dort feil gebotenen Bonbons mit den kleinen silbrigen Streifchen, in die Nase.

Entweder man mag diesen Duft, kauft unter Umständen sogar eine Tüte mit den Anisbonbons, oder man sucht das Weite.

Heute begehrt, die Spirituosen mit Anis aromatisiert wovon es eine breite Palette gibt, weshalb man sie eingeordnet hat unter:

Anisèes

Oberbegriff für anisaromatisierte Spirituosen: Pastis weicher und süßer als Absinth und ohne Thujon, Absinth, Ouzo, Arak, Pernod und andere.

Die spanischen Verwandten heißen Anisados

Spanische Gruppe anisaromatisierter Spirituosen.

Anisette

Anislikör mit mildem Geschmack und geringerem Alkoholgehalt als Absinth oder Pastis

Cocktail

Ein schönes Rezept in dem Pernod eine Ehe mit Gin eingeht, die Süße des Likörs und Sirups ein Gegenpart durch Zitrussäfte findet, insgesamt eine leckere Harmonie ergibt, hier der Yellow Star.