Kokosnuss im Cocktail
Schnee der Tropen
Kokosnuss ist eine vielseitige Zutat für exotische Drinks. Sie harmoniert perfekt mit Rum, Ananas, Limette und Minze. Je nach gewünschter Konsistenz verwendet man Kokosmilch (cremig), Kokoswasser (leicht & erfrischend), Kokossirup (für die nötige Süße) oder Cream of Coconut (süß, cremig und Konsistenz)
| Cream of Coconut | Kokosmilch | Kokoswasser | Kokoscreme | Kokossirup |
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| dickflüssige, sehr süße Creme aus Kokosfett, Kokosmilch und Rohrzucker | weiße, cremige Flüssigkeit aus dem geraspelten Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse und Wasser | klare, leicht süßliche Flüssigkeit im Inneren von jungen (grünen) Kokosnüssen | dickflüssige, sämige Paste mit deutlich höherem Kokosfleisch-Anteil und viel weniger Wasser | sehr süßer aromatisierter Zuckersirup |
| Verwendung als Mixzutat für Cocktails | beliebte Zutat für asiatische Gerichte wie Currys, Suppen und Soßen | pur als Erfrischungsgetränk, als Zutat in Smoothies | Kochzutat in der asiatischen Küche zum Binden von Currys und Saucen oder als veganer Sahneersatz | verleiht Getränken und Desserts eine cremige, tropische Note, für Cocktails, Kaffee, Backwaren und Süßspeisen |
Rezept für selbstgemachte Cream of Coconut
- 400ml Kokosnussmilch (vollfett)
- 375g feiner (Rohr-)Zucker
- eine Prise Salz
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur auf dem Herd erhitzen. Die Masse darf nicht kochen und muss ständig gerührt werden um ein karamellisieren des Zuckers auf dem Boden zu verhindern. Die Masse ist fertig, sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Konsistenz sirupähnlich wird.
Die Creme abkühlen lassen und in ein verschließbares Glas (z.B. ein sauberes Einmachglas) füllen und im Kühlschrank lagern. Durch den hohen Zuckergehalt ist die Creme dort mehrere Wochen bis zu einem Monat haltbar. Vor der Verwendung im Cocktail gut schütteln.
Cocktails mit Cream of Coconut
Ein Rezept in dem man die Kokosnuss kennenlernen darf: Tiger Milk mit Kokoslikör, Kokossirup und Creme of Coconut.
Ebenfalls Wert zu probieren: Piña Colada der Klassiker schlechthin, mit Rum, Ananassaft und natürlich Creme of Coconut.
| Quellen: Wiki | Quellen: Wiki / Rezepte |
|---|---|
| Quelle: Wiki Alkoholfreie Zutaten | Quelle: Wiki Shaken vs. Rühren - Die richtige Technik |
| Quelle: Wiki Filler - as its best | Quelle: Wiki Liköre - fruchtig - cremig - würzig |
| Quelle: Wiki Sirupe hausgemacht | Quelle: Wiki Sirup - frisch gekauft |
| Quelle: Wiki Zitrusfrüchtchen - Säure richtig eingesetzt | Quelle: Wiki Rum - Das karibische Lebenswasser |
| Quelle: Wiki Zucker - Süßes Geheimnis | Quelle: Rezepte Piña Colada |
| Quelle: Wiki Alkoholfreie Zutaten | Quelle: Rezepte Tiger Milk |