Limonaden sind simpel selbst zu fertigen. Das geschieht in zwei Arbeitsschritten. Erst wird ein Sirup hergestellt. Danach wird mit Kohlensäure versetztes Wasser zugefügt.
Das war es schon und es wäre ein Witz, wenn wir dafür in den nächsten Markt gehen und schwer nach Hause schleppen würden. Vor allem können wir unsere Eigene geschmacklich so gestalten, dass wir unsere helle Freude daran finden.
Ursprünglich bestand die Limonade, das Wort deutet es an, aus Zitronensaft, Zucker und Wasser, fertig. Wir wollen es etwas leckerer durch Verwendung der aromatischen Schale:
1. Zutaten für Sirup auf Zitronenbasis
120 g Zucker, weiß
100 ml Wasser
3 Bio-Zitronen, auch andere Zitrusfrüchte (Limetten, Orangen, Grapefruits) anteilig möglich.
Zubereitung
Früchte heiß waschen, am besten mittels Sparschäler die Schalen ohne weiß abschälen, klein schneiden. Den Zucker mit Wasser und den Zesten zu einem Sirup köcheln bis der Zucker aufgelöst ist. Abseihen und erkalten lassen. Früchte auspressen und den Saft mit dem Sirup mengen, kalt stellen.
2. Zutaten für Limonade
oben genannter Sirup
1 Bio-Zitrone
Prise Salz
1 L Mineralwasser mit viel Kohlensäure
einige Blätter Zitronenmelisse, oder Verbene
Eiswürfel nach Bedarf
Zubereitung Zitrone heiß waschen in Scheiben schneiden in ein passendes Gefäß geben, Eiswürfel zufügen. Zitronensirup einfüllen, Prise Salz zufügen und mit kaltem Mineralwasser leicht mengen. Die gewaschene Melisse, oder Verbene später auf Gläser verteilen. Natürlich ist diese Limonade bestens geeignet für diverse Cocktails.
Ich habe einen Teil ohne Rum angesetzt, den anderen mit. Die ohne Rum habe ich an Weihnachten zum Desert gereicht ( selbstgemachtes Tonkaeis).
Hat sehr gut zusammen gepasst. Der entstandene Sirup kam allerdings besser an, als die Nüsse selbst
Man schneidet die Nüsse in dünne Streifen und gibt sie dann im Sirup über das Eis.
Ich werde mir die Arbeit dieses Jahr wieder machen. Die Teil mit Rum werde ich demnächst verkosten.
Ich habe einen Teil ohne Rum angesetzt, den anderen mit. Die ohne Rum habe ich an Weihnachten zum Desert gereicht ( selbstgemachtes Tonkaeis). Hat sehr gut zusammen gepasst. Der entstandene Sirup kam allerdings besser an, als die Nüsse selbst
Demnächst kochst Du mehr vom Sirup, den kredenzt Du deinen Gästen. Dann hast Du die ganzen Nüsse für dich.
1 g Zitronensäure lebensmittelecht, pro 100 g Gesamtmasse
Zubereitung
Ananas von Schale und Kern befreien, in sehr kleine Stücke schneiden. Fleisch abwiegen, mit gleicher Menge Zucker und der Zitronensäure vermengen. Ca. 8 Std. im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
Mit hälftiger Menge an Wasser danach im emaillierten Topf aufkochen (Vorsicht vor Überschäumen) und ca. 6 -7 Min. auf kleiner Flamme simmern.
Durch ein Tuch filtern, nochmals kurz aufkochen und in sterile Fläschchen füllen.
Und wobei werden sie eingesetzt? 
