DIY hausgemacht

Limonade

Limonaden sind simpel selbst zu fertigen. Das geschieht in zwei Arbeitsschritten. Erst wird ein Sirup hergestellt. Danach wird mit Kohlensäure versetztes Wasser zugefügt.

Das war es schon und es wäre ein Witz, wenn wir dafür in den nächsten Markt gehen und schwer nach Hause schleppen würden. Vor allem können wir unsere Eigene geschmacklich so gestalten, dass wir unsere helle Freude daran finden.

Ursprünglich bestand die Limonade, das Wort deutet es an, aus Zitronensaft, Zucker und Wasser, fertig. Wir wollen es etwas leckerer durch Verwendung der aromatischen Schale:

1. Zutaten für Sirup auf Zitronenbasis

• 120 g Zucker, weiß
• 100 ml Wasser
• 3 Bio-Zitronen, auch andere Zitrusfrüchte (Limetten, Orangen, Grapefruits) anteilig möglich.

Zubereitung

Früchte heiß waschen, am besten mittels Sparschäler die Schalen ohne weiß abschälen, klein schneiden. Den Zucker mit Wasser und den Zesten zu einem Sirup köcheln bis der Zucker aufgelöst ist. Abseihen und erkalten lassen. Früchte auspressen und den Saft mit dem Sirup mengen, kalt stellen.

2. Zutaten für Limonade

• oben genannter Sirup
• 1 Bio-Zitrone
• Prise Salz
• 1 L Mineralwasser mit viel Kohlensäure
• einige Blätter Zitronenmelisse, oder Verbene
• Eiswürfel nach Bedarf

Zubereitung
Zitrone heiß waschen in Scheiben schneiden in ein passendes Gefäß geben, Eiswürfel zufügen. Zitronensirup einfüllen, Prise Salz zufügen und mit kaltem Mineralwasser leicht mengen. Die gewaschene Melisse, oder Verbene später auf Gläser verteilen. Natürlich ist diese Limonade bestens geeignet für diverse Cocktails.

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Am 05.08.2025

Wie die wohl schmecken? Und wobei werden sie eingesetzt?
Oder müssen die Nüsse noch reifen?

Ich habe einen Teil ohne Rum angesetzt, den anderen mit. Die ohne Rum habe ich an Weihnachten zum Desert gereicht ( selbstgemachtes Tonkaeis).
Hat sehr gut zusammen gepasst. Der entstandene Sirup kam allerdings besser an, als die Nüsse selbst
Man schneidet die Nüsse in dünne Streifen und gibt sie dann im Sirup über das Eis.
Ich werde mir die Arbeit dieses Jahr wieder machen. Die Teil mit Rum werde ich demnächst verkosten.

Demnächst kochst Du mehr vom Sirup, den kredenzt Du deinen Gästen. Dann hast Du die ganzen Nüsse für dich.

Ein fruchtiger Sirup für unsere Ananasliebhaber:

Ananas-Sirup

Zutaten

• 1 kleine Ananas
• Zucker, gleiche Menge wie Ananasfleisch
• 1 g Zitronensäure lebensmittelecht, pro 100 g Gesamtmasse

Zubereitung

1. Ananas von Schale und Kern befreien, in sehr kleine Stücke schneiden. Fleisch abwiegen, mit gleicher Menge Zucker und der Zitronensäure vermengen. Ca. 8 Std. im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
2. Mit hälftiger Menge an Wasser danach im emaillierten Topf aufkochen (Vorsicht vor Überschäumen) und ca. 6 -7 Min. auf kleiner Flamme simmern.
3. Durch ein Tuch filtern, nochmals kurz aufkochen und in sterile Fläschchen füllen.

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Du musst eine große Ananas nehmen.

Dann kannst du mir was abgeben

So gern wie ich das auch möchte, habe schon die Große genommen, geht leider alles drauf für unseren neuen Cocktail Pisco Punch

Davon nehme ich auch zwei

Optimale Zeit, jetzt blüht es wieder an allen Ecken und Kanten. Doch die Holunderblüten sind nun soweit. Warum nicht einen

Holunderblütenlikör oder Sirup

ansetzen:
So schöne Rezepte, z. B. von jean.11 Holunderblütensirup, folgend Holunderblütenlikör stehen hier im Forum.

Die Zeit ist wieder fast soweit, einen Baum habe ich nun auch gefunden. Würdest Du die Nüsse noch einmal so einlegen, oder das Rezept abändern, el?

Ich würde es wieder so ansetzen.