Wodka - Neutralität als Stärke

Das neutralste Destillat

Wodka, oder doch Vodka? ist per Definition so neutral wie möglich — wenig Eigengeschmack, wenig Eigengeruch. Das macht ihn zum universellsten Mixer der Bar, aber auch zum am meisten unterschätzten.

Wodka, Wortstamm woda, was so viel bedeutet wie "Wässerchen", ist aus dem östlichen Teil unseres Kontinentes nicht mehr wegzudenken. Erste Erwähnung stammt aus dem Jahre 1405 in Polen. Zaren scheiterten an Beschränkungen, oder Verboten. Doch Einnahmen durch Steuern waren recht Willkommen. Ja, sogar die Finanzierung eines ganzen Staatshaushaltes konnte in vergangener Zeit hiermit bewältigt werden.

Rohstoffe & Herkunft

Qualitätsmerkmale

Die Destillation läuft oft 3–5 mal durch Column Stills. Entscheidend ist die Filtration*: Aktivkohle, Quarz, Silber oder sogar Diamanten werden eingesetzt. Premium-Vodkas werden ungefiltert gelassen — zu viel Filtration nimmt Charakter.

Wodka im Cocktail

Weil Wodka die anderen Zutaten nicht überdeckt, eignet er sich für nicht-alkoholische Konzepte, bei denen der Alkohol später als Variante hinzugefügt werden kann. Bitters geben Vodka-Cocktails die fehlende Tiefe. Die Schüttel- vs. Rührtechnik beeinflusst bei Vodka stärker als bei aromatischeren Spirituosen: ein Wodka Martini wird typischerweise gerührt für Transparenz und Textur. Großes Eis ist Pflicht.

Eine fruchtig, leckere Wodkavariante ist Madame Hélène 2.0 mit Fruchtpüree, Créme de Cacao, Zitrone und Vanille, ein schöner Digestif.