Barwerkzeuge - Das Einmaleins

Was braucht man wirklich?

Wer Eiswürfel selbst produzieren will, braucht natürlich außer dem Eisfach auch passende Eiswürfelformen. Die Kantenlänge der Eiswürfel sollte 3 cm nicht unterschreiten, damit die Cubes genügend Volumen haben, um reichlich Umgebungswärme aufnehmen zu können, ohne zu schnell zu schmelzen. Um crushed ice produzieren zu können, könnt ihr aber auch auf Cubes mit geringerer Kantenlänge zurückgreifen, um so leichter sind sie zu crushen. Die Formen sind heute vielfältig erhältlich.

Gute Cocktails entstehen nicht durch viel Ausrüstung — sondern durch
das richtige Werkzeug, richtig eingesetzt. Hier ist die Minimalliste,
die wirklich jeden Cocktailstil abdeckt.

Das Wichtigste

Was man nicht braucht

• Elektrischer Shaker (Verlust der Kontrolle über Verdünnung)
• Vorgefertigte Sour-Mischungen (echten Zitrus verwenden)
• Messlöffel aus der Küche (zu ungenau für Bararbeit)

Pflege & Qualität

Gutes Eis und scharfes Werkzeug sind untrennbar. Ein stumpfer Y-Peeler zerreißt Zitrusschalen statt sie sauber abzuziehen.

Die Technik entscheidet über Ergebnis — das Werkzeug ermöglicht sie nur. Mit dem richtigen Glas und dem richtigen Equipment lässt sich ein Daiquiri in unter
2 Minuten auf Restaurantniveau zubereiten.

Wer seine Bar weiter ausstatten möchte und da gibt es so einige Gelegenheiten, eine Übersicht möglicher Barwerkzeuge, der kleinen Helferlein, die zwar nicht notwendig, manchmal recht angenehm sind. Aber je mehr Gerätschaft vorhanden, umso mehr muss auch gereinigt werden. Das sollte man immer beachten.