Gläser - Form folgt der Funktion

Warum das Glas wichtig ist

Die Form eines Glases beeinflusst, wie wir trinken — die Neigung des Kopfes,
wohin die Flüssigkeit zuerst auf die Zunge trifft, wie sich Aromen zur Nase stauen.
Kein Zufall, dass jeder Cocktailstil sein eigenes Glasformat entwickelt hat.

Die Wahl des richtigen Glases beeinflusst Geschmack und Trinkgenuss eines Cocktails erheblich. Eine Übersicht der gängigen Typen

Glasformen zur Cocktailbereitung

Unverzichtbare Grundausstattung

• Wer kompakt starten möchte, kommt mit diesen vier Typen weit:
• Longdrink-Glas
• Martini-Glas
• Tumbler
• Nosing-Glas

Temperatur & Kühlung

Gläser vor dem Servieren kühlen: entweder im Tiefkühler oder mit Eiswasser befüllen.
Ein warmes Glas verdünnt den Cocktail schneller und macht ihn wässriger.

Passend zum Stil

Der Negroni kommt im Tumbler-Glas — der große Eiswürfel passt zum langsamen Trinktempo. Der G & T im hohen Highball, oder großen Weinglas, hat Platz für viel Eis und Tonic. Der Old Fashioned wird im gleichnamigen Klassiker-Stil im Rocks-Glas gereicht. Das Mixing Glass selbst ist auch ein Glas — es gehört zur Barausstattung.

Weiter Formen der Trinkgefäße

• Borrel: Traditionelles niederländisches Trinkglas für Genever.
• Catavino: Traditionelles spanisches Sherryglas; tulpenförmig mit sich nach oben verjüngendem Rand. Ideal zur Aromakonzentration beim Verkosten.
• Coppa: Ballon- oder kelchförmiges Glas, ideal für Gin Tonic. Fasst die Aromen des Gins besonders gut.
• Coupette: Cocktailglas in der Form einer Champagner-Coupe: flach, mit breitem Rand und kurzem Stiel. Für Cocktails "straight up" (ohne Eis).
• Glencairn: Robustes Nosing-Glas für Whisky mit dickem Boden und sich nach oben verjüngendem Rand. Optimiert für Whisky-Tastings.
• Goblet: Kelchglas mit breiter Öffnung. Für bestimmte Bier- und Cocktailstile verwendet.
• Julep Mug: Silbernes oder verzinntes Metallgefäß zur Zubereitung und zum Servieren eines Julep.
• Nick & Nora: Elegantes Cocktailglas mit 12–18 cl, ähnlich breites Weinglas ohne Stiel. 1930er-Jahre-Stil, benannt nach den Charakteren aus "The Thin Man".
• Snifter: Elegantes, geschwenktes Nosing-Glas für Whisky, Cognac und andere hochwertige Spirituosen.
• Tankard: Einfaches Trinkgefäß, meist aus Metall.
• Veladora: Kerzenglas aus mexikanischen Kirchen, als 8 cl Mezcal-Trinkgefäß zweckentfremdet. Trägt traditionell ein Kreuz auf dem Boden.