Margarita - weltberühmt

Nur drei Zutaten ohne Schnickschnack, nun wenn man großzügig vom angedachten Salzrand und kleiner Zitrusspalte am Glas absieht.

Margarita

Nein, wir sind nicht in der Pizzeria nebenan, schon noch in unserer Lieblings-Bar. Margarita - Tequila-Cocktail vom Feinsten, einer von wenigen Cocktails, die es geschafft haben, dass eine neue Glasform entwickelt wurde. Gleicht einer Coupette, mit zum Stiel sich verjüngenden Schale. Diese Vertiefung ursprünglich vorgesehen für Crushed ice zur besseren Kühlung des Cocktails.

Geschichte

Abgesehen von einigen Anekdoten die sich um den Cocktail ranken, ist gesichert dass Ende der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts, genauer 1937 in einer Sammlung Cocktailrezepte, welche der Barkeepers William J. „Bill“ Tarling für die United Kingdom Bartenders Guild und Kunden der Bar Café Royal zusammenfasste, sich folgendes Rezept befindet:

„Picador: 1/4 frischer Limetten- oder Zitronensaft, 1/4 Cointreau, 1/2 Tequila. Schütteln.“

| William J. Tarling: Café Royal Cocktail Book

Diese Rezeptur noch heute dort übliche Zusammenstellung, entsprechend dem Margarita-Rezept.

Rezept

• 6 cl Tequila
• 3 cl Cointreau
• 3 cl Limettensaft

Zubereitung

Komponenten auf Eis shaken, in eine vorgekühlte Margaritaschale, Cocktailspitz o.ä. abseihen. Wer detailverliebt ist, kann einige Salzkristalle und einen Limettenschnitz, oder Scheibe an den Glasrand heften.

Namesgebung

Wie kam es nun zu diesem Namen, da obige Aufzeichnung Picador besagt?
Zu der Zeit waren Daisy's, eine alte Cocktailkategorie, en vouge, auch Tequila Daisy's verzehrte man: Tequila, Orangenlikör, Zitrussaft. Da aber Daisy, in spanischer Übersetzung aus dem englischen, Margarita heißt, also Gänseblümchen, nannte man den Cocktail nun weltweit Margarita.

Trivia

Bei Gänseblümchen ist man gedanklich immer zu Loriot gezogen: "Reitet auf einem Blümchen?" Aus dem Sketch "Auf der Rennbahn", von Wilhelm Bendow und Franz-Otto Krüger, den Loriot, alias Vicco von Bülow durch seine Knollennasenmännchen-Zeichnungen berühmt machte.

Varianten

Canadian Margarita, hier wird Triple Sec ersetzt durch Ahorn- und Agavensirup.
Apfel-Ingwer Margarita, Ingwersirup und Apfelsaft werden ergänzt.