Bezeichnung der Getränke
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Zuletzt bearbeitet von rrr · 08. Aug, 12:02 Uhr
Das Wort „Cocktail" wurde erstmals 1798 in einer Londoner Zeitung erwähnt. Die genaue Definition als Mischung aus Spirituosen, Zucker, Wasser und Bitterlikören folgte 1806 in einer amerikanischen Zeitung. Heute gilt als Cocktail jede Mischung aus mindestens zwei Zutaten.
Shortdrink: ca. 7–14 cl, meist ohne Eis oder mit wenig Eis, in Cocktailgläsern serviert.
Longdrink: Größere Menge, meist mit Eis und einem Mixer, in Longdrinkgläsern.
Überschneidungen zwischen den Kategorien sind normal und beabsichtigt – die Einteilung dient der Orientierung, nicht der strikten Abgrenzung.
Kategorien (Auswahl)
| Kategorie | Beschreibung |
|---|---|
| Aperitif | Trocken, appetitanregend, vor dem Essen |
| Blazer | Erwärmte Spirituose mit Zucker, Sirup und aromatischen Garnierungen, die dramatisch zwischen zwei Gefäßen, sogenanntes Flairbartending, flambiert wird. Bekannt gemacht von Barkeeper-Legende Jerry Thomas. |
| Collins | Longdrink: Spirituose, Zitronensaft, Zucker, Soda |
| Cobbler | Spirituose oder Wein, Fruchtstücke, Zucker über Crushed Ice |
| Cooler | Spirituose, Fruchtsaft, Ginger Ale oder Soda |
| Daiquiri | Rum, Limettensaft, Zucker – geschüttelt |
| Daisy | Klassische Cocktailgruppe auf Sour-Basis Spirituose, Zitrone, Grenadine oder Likör als Süßungsmittel, serviert über Eis. |
| Digestif | Nach dem Essen, meist schwerer und süßer |
| Fix | Historische Cocktailgruppe: Hochprozentige Spirituose, Zitronensaft und bevorzugt Himbeersirup, geschüttelt über Crushed Ice. |
| Fizz | Spirituose, Zitronensaft, Zucker und Sodawasser. Ähnlich dem Collins, aber kürzer. Bekanntester Vertreter: Gin Fizz; geschüttelter Sour + Sprudel |
| Flip | Historische Cocktailkategorie: Spirituose oder Wein mit Ei und Zucker, heiß oder kalt serviert. |
| Frappé | Historische Getränkekategorie Likör oder Spirituose, Milch oder Kaffee über Crushed Ice oft mit Strohhalm serviert. |
| Frozen | Im Mixer mit Crushed Ice homogen gemixt |
| Gimlet | Klassischer Kurzdrink aus Gin (oder Vodka) und Limettensaft. Traditionell mit Rose's Lime Juice zubereitet. |
| Grog | Historische Getränkekategorie, Rum mit heißem Wasser. Traditionell auch mit Zitrone, Zucker, Gewürzen und Früchten zubereitet. Bezeichnet nach Admiral Vernon (Spitzname "Old Grog". |
| Highball | Longdrink aus einer Spirituose und einem Softdrink oder Mixer, serviert im Highball-Glas mit viel Eis. Klassiker: Whisky Soda, Gin Tonic. |
| Julep | Klassische Cocktailkategorie: Spirituose (meist Bourbon), Minze, Zucker und Crushed Ice im Julep Mug. Bekanntester Vertreter: Mint Julep. |
| Margarita | Tequila, Triple Sec, Limette, Salzrand |
| Mule | Spirituose, Ginger Beer, Limette |
| Nogs | Festliches Getränk aus Eiern, Sahne, Milch, Zucker und Spirituosen Gewürze auf Eis, (meist Rum, Bourbon, Cognac). In den USA besonders zu Weihnachten populär. |
| Posset | Milch / Sahne, Wein oder Bier, Gewürze, warm |
| Pousse Café | Zutaten werden der Reihe nach – geordnet nach ihrer Dichte – übereinandergeschichtet, ohne sich zu vermischen. |
| Punch | Ursprünglich 5 Zutaten: Spirituose, Zitrone, Tee, Zucker, Gewürze |
| Rickey | Historische Cocktailkategorie: Spirituose (klassisch Gin), halbe Limette, optional Zucker oder Sirup, aufgefüllt mit Sodawasser im Highball-Glas über Eis. |
| Sangaree | Historische Kategorie, Rotwein oder Port, Spirituose, Likör, oder Zucker, warm oder eisgekühlt mit Muskatnuss. |
| Scaffa | Historische Cocktailkategorie, Hochprozentige Spirituose, Likör, Bitters – Zimmertemperatur im Kelchglas serviert – ohne Eis. |
| Shooter | Kleiner Cocktail (meist 2–4 cl) in einem Schnapsglas, der auf Ex getrunken wird. Kann geschichtet (Pousse Café) oder einfach serviert werden. |
| Shrub | Historische Kategorie, Mazerationsgetränk aus Früchten, Spirituosen und Zucker, optional mit Essig. Heiß oder kalt serviert. Im Cocktailbereich wiederentdeckt als Sirup-Alternative. |
| Sling | Klassische Cocktailkategorie, Spirituose, Wasser, Zucker, Bitters, Moderner: Fruchtsaft und Soda statt Wasser. |
| Smash | Wie Julep, aber mit Zitronensaft |
| Sour | Grundlegende Cocktailkategorie: Spirituose, Zitronensaft und Süßungsmittel. Oft mit Eiweiß geschüttelt. Beispiele: Pisco Sour, Whiskey Sour, Amaretto Sour. |
| Swizzle | Spirituose, Limette, Zucker, Crushed Ice, mit Swizzle-Stab aufgewirbelt |
| Toddy | Warm: Spirituose, Wasser, Zucker, Gewürze |
'Begriffe der Zusammensetzung eines Cocktails, zunächst die Basis (Gin, Rum, etc.), gefolgt von Modifier (Liköre und dergleichen), zuletzt der Flavouring Part mit intensiven Aromen in kleinen Mengen z. B. (Bitters, auch Sirupe).
Mitwirkende: