Manhattan - Der Inselcocktail

Manhattan in den Zeiten

In Harry Johnsons Bartender Manual von 1882 bestand der Manhattan noch zu gleichen Teilen Rye-Whiskey und Vermouth. Doch erschien 1884 das erste Manhattan-Rezept in einem Barbuch. Es wird vermutlich schon vor schriftlicher Niederlegung der Hausdrink des Manhatten-Clubs in New York gewesen sein. Ursprünglich mit Rye-Whisky zubereitet, bekam er zu Zeiten der Prohibition, weil Whiskey knapp wurde, Lieferungen aus Kanada. Der Bourbonanteil erhöhte sich, immer mehr Gäste des Clubs bevorzugten die weicheren Noten des Bourbon.

Heutiger Manhattan besteht zu zwei Teilen Whiskey und einem Teil Vermouth. Ob Bourbon, Canadian, oder Rye bleibt dem Geniesser überlassen. Zwei dashes Angostura-Bitters sollten den Cocktail noch ergänzen. Und zum Überfluss ist eine Cocktailkirsche nicht unüblich.

Rezept

Zutaten

5 cl Whiskey (Rye, Bourbon, Canadian Whisky)
2,5 cl Vermouth rosso
2 Dashes Angostura
Cocktailkirsche als Option

Zubereitung

Zutaten im Rührglas auf Eis rühren, in ein vorgekühltes V-Shape-Glas, oder Cocktailschale abseihen. Wer möchte, kann mit einer Cocktailkirsche, unter "Sonstiges" aus unserem DIY hausgemacht-Thread, ausarbeiten.

Variante

Rob Roy auf Scotch-Basis