Campari - Bittersüßes Rot

Bitter

Der Mensch hat dreierlei Wege klug zu handeln: durch Nachdenken ist der edelste, durch Nachahmen der einfachste, Bitter trinken der gesündeste.

Frei nach Konfuzius

Bitterlikör

Campari, aus der Gruppe Apéritife, ein etwas unterschätzter Bitter. Während sein Bruder aus dem selben Haus im letzten Jahrzehnt Furore durch seine Sprizz, oder Spritzvariante machte, wird der Campari etwas links liegen gelassen. Zu Unrecht, natürlich ist er bitterer, doch seine Spritzversion wird viele begeistern, die dem Aperol zugeneigt sind. Liegt es vieleicht an der nicht ganz so grellen Farbe wie vom Campari?

Geschichte

Dabei entiwckelte Gaspare Campari den roten Bruder schon gegen 1840, um 20 Jahre später in Milano ein Unternehmen zu gründen, dass unter seinem Sohn Weltruhm erlangen sollte. Bars wurden gefördert, die das Campari-Logo aufstellten, so verköstigten bald darauf Cocktailfreunde in Übersee den roten Bitter.

Herstellung

Rund 80 Zutaten sollen im Likör enthalten sein, dessen Rezeptur geheim gehalten wird. Doch Granatapfel, Rhabarber, Orangenschalen diverse Kräuter und Gewürze gelten als gesichert für die in Deutschland mit 25 % Alkohol abgefüllte Version. Seit 2006 werden für die Herstellung auch keine tierischen Produkte mehr verwandt.

Cocktails

Campari als Apéritif angeboten mit Sodawasser, eines der ersten Zusammenstellungen dieses Likörs. Doch Klassiker wie Negroni, auch den Boulevardier sollten Freunde bitterer Noten probieren.

Auch der Campari Spritz ist es würdig:

• 9 cl Prosecco
• 6 cl Campari
• 3 cl Sodawasser
• Orangenscheibe, alternativ Grapefruit

Flüssige Komponenten im Gästeglas auf Eis vorsichtig vermengen, Fruchtscheibe auflegen. Saluti!

Und immer daran denken, bitter ist gesund.